Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Буженина праздничная

[151x220]
• 1 кг нежирной мякоти свинины
• 2 ст.л. топленого масла
• 1 луковица
• 1 л рассола квашеной капусты
• 600 г квашеной капусты
• 300 г моченой брусники
• 1 ст.л. семян тмина
• черный перец-горошек по вкусу
• 3 ст.л. растительного масла
• зелень для оформления

Свинину обжарьте на топленом масле до образования румяной корочки с двух сторон.
Обжаренную свинину уложите в жаровню вместе с крупно нарезанным луком.Посыпьте мясо тмином, положите перец-горошек, залейте капустным рассолом и тушите на слабом огне до полной готовности.Готовую свинину охладите, не вынимая из рассола. При подаче нарежьте буженину тонкими ломтиками. Оформите зеленью.На гарнир предлагаем подавать квашеную капусту с брусникой. Для этого в капусту положите моченую бруснику и заправьте растительным маслом. Еще один хороший вариант гарнира – слегка отваренные в подсоленной воде молодые стебли спаржи.