В моей семье с удовольствием съедают борщ и сегодня я решила его приготовить. Хочу поделится рецептом приготовления с вами. Сразу оговорюсь, что я готовлю борщ густой, или по другому в нем ложка стоит,не падает. Придерживаюсь такого мнения, что борщ не наливают в тарелку, его насыпают.

Индигриенты: 3 литра воды

                             мясо 0,5-0,7 кг,  у меня была телятина

                           свекла 700-800гр

                            морковь 3 шт

                           лук 2 головки

                           для картофеля и капусты у меня миска на 1,2 литра, ведь не будешь взвешивать  каждый раз.

                          Капустой миску заполняю с горкой.

                          Картофеля чуть не докладывая до полной миски.

                         1 ст ложка сахара

                          1 ст ложка соли, потом можно досолить по вкусу

                           томатная паста 2 ст ложки

                          яблочный уксус 4 ст ложки

                         сало 50гр

                         перец, лавровый лист, чеснок.

                        растительное масло

                        сметана

            Сначала готовлю бульон. Пока варится мясо, занимаюсь овощами. Свеклу режу полосками, кладу на сковороду, в которую предварительно наливаю растительное масло, и тушу до готовности. В этом случае свекла готовится довольно быстро. На другой сковороде поджариваю сначала лук до золотистого цвета, в нее добавляю морковь, и довожу до готовности. Теперь свеклу и морковь смешиваю, добавляю томатную пасту,  сахар, чайную ложку соли, томатную пасту , яблочный уксус, и 0,5-1 стакан бульона и  и оставляю тушиться на тихом огне под крышкой 15 -20 минут.

           А тем  шинкую капусту , запускаю в бульон. Картофель  минут через 10 . После закипания огонь уменьшаю, солю, и добавляю перец. Минут 10-15 покипит., вынимаю мясо, крошу его и снова в борщ, затем высыпаю нашу заправку. лавровый лист. Все томится на медленном огне 15-20 минут ,добавляю сало , которое пропустила через терку, и смешала с чесноком. Теперь выключаю огонь, и оставляю на плите минут на 20 не открывая крышку, чтобы чесночный запах смешался с борщом.

          Вот и борщ готов. Насыпаем борща и кладем в тарелку сметаны.  Насыщенный, бордового цвета, одной тарелки мало, особенно после трудового дня.