Зимние салаты из корнеплодов
ЗИМНИЕ САЛАТЫ
Овощи - незаменимая составляющая здорового рациона.
А поэтому вкусный и полезный салатик должен быть на столе каждый день
Зимой основной источник рациона составляют корнеплоды
Несколько рецептов оригинальных салатов из корнеплодов
ОСТРЫЙ КАРТОФЕЛЬ ПО-КИТАЙСКИ
Ингредиенты
Картофель 1 кг
Водка 1 ч. л.
Соевый соус 3 ст. л.
Уксус 1 ч. л.
Растительное масло 3 ст. л.
Чеснок 5 зубчиков
Картофель очистите и натрите на терке для корейской морковки или нарежьте тоненькой соломкой.
Перец нарежьте полосками.
Вскипятите около 2 литров воды и опустите в кипяток ломтики картофеля на 0,5-1 минуту.
Слейте воду ,а картофель, быстро погрузите в холодную воду и снова ее слейте
Нагрейте на сковороде растительное масло, добавьте мелко рубленный чеснок и влейте по порядку: водку, соевый соус и уксус
Подливой полейте картофель, встряхните и отставьте на пару минут для пропитки.
Посыпьте черным молотым перцем
СВЕКЛА С СЫРОМ И ЧЕСНОКОМ
Ингредиенты
Свекла 2 шт.
Чеснок 2 зубчика
Сыр адыгейский 100 г
Салат Ромен пучок
Растительное масло 2 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Свеклу вымойте, в кожуре опустите в кипящую воду и варите 7-10 минут.
Затем опустите в холодную воду, остудите, очистите и натрите на терке.
Чеснок пропустите через пресс.
Сыр раскрошите .
Салат вымойте, обсушите на полотенце и порвите каждый листик на 3-4 части.
К свекле добавьте чеснок, листья салата, сыр,заправьте растительным маслом, поперчите, посолите и аккуратно перемешайте.
Готовый салат ешьте сразу, впрок не готовьте.
ОСТРАЯ СВЕКЛА
Ингредиенты
Свекла 500 г
Чеснок .3 зубчика
Красный перец 1/3 ч. л.
Растительное масло 1/3 ст.
Столовый уксус 1/3 ст.
Соль по вкусу
Свеклу очистите и натрите на терке для корейской моркови.
Чеснок измельчите.
К свекле добавьте чеснок, перец, уксус и соль.
Вскипятите воду, выложите свеклу в дуршлаг и подержите над паром 10 минут.
Растительное масло раскалите на сковороде и горячим залейте свеклу.
Остывшую свеклу положите под гнет и оставьте в холодном месте на ночь.
Этот салат можно готовить впрок на несколько дней, храня в холодильнике.
МОРКОВЬ ПО-КОРЕЙСКИ
Ингредиенты
Морковь 500 г
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 2-3 зубчика
Растительное масло...50-60 мл
Уксус 9% 1,5-2 ст. л.
Кориандр 1 /4 ч. л.
Красный, черный молотый перец, сахар и соль по вкусу
Морковь очистите и натрите на терке для корейской моркови.
Чеснок измельчите.
Кориандр разомните в ступке.
К моркови добавьте чеснок, специи, соль, сахар и перемешайте.
Лук очистите и мелко нарежьте.
Обжарьте лук на раскаленном масле до золотистого цвета, затем извлеките его шумовкой или процедите масло в отдельную посуду.
Горячим маслом полейте морковь, добавьте уксус, перемешайте и дайте настояться несколько часов в холодильнике.
МОРКОВЬ ДЕСЕРТНАЯ
Ингредиенты
Морковь 200 г
Апельсин 1 шт.
Изюм 1 ст. л.
Сезам (кунжут) 2 ч. л.
Мед 2 ст. л.
морковь помойте, очистите и натрите на мелкой терке.
Апельсин очистите и разделите на дольки.
Половину апельсиновых долек порвите руками на кусочки по волокнам, из второй половины выжмите сок и смешайте его с медом.
Изюм промойте и запарьте кипятком на пару минут, затем отцедите.
Морковь смешайте с изюмом, кусочками апельсина и семенами сезама, полейте медово-апельсиновым соусом и хорошо перемешайте.
САЛАТ С СЕЛЬДЕРЕЕМ
Ингредиенты
Корень сельдерея 200 г
Морковь 200 г
Сыр твердых сортов 200 г
Оливковое масло 2-3 ст. л.
Лимонный сок 1 ст. л.
Зелень для украшения
Корень сельдерея помойте, очистите и нарежьте соломкой.
На 30 секунд опустите сельдерей в кипящую воду, затем сразу в холодную, смешанную с соком лимона, и оставьте в ней на 15 минут.
Морковь помойте, очистите и натрите на мелкой терке.
Сыр натрите на крупной терке.
Смешайте сельдерей, морковь и сыр,заправьте оливковым маслом и перемешайте.
Украсьте салат мелкорубленой зеленью и тертым сыром
Восточный салат из моркови
Ингредиенты:
400 г моркови,
1 ч.л. имбиря,
3 ст.л. растительного масла,
зубчик чеснока,
1 перец чили,
1 ч.л. сахара,
по 2 ст.л. толченого арахиса и лимонного сока, соль, перец, кинза.
Обжарьте на растительном масле измельченный чеснок, имбирь и перец до золотистого цвета.
Добавьте лимонный сок и сахар.
Получившимся соусом залейте морковь, нарезанную тонкой соломкой.
Добавьте орехи и оставьте мариноваться на 30 минут.
Затем украсьте листиками кинзы.
ВИНЕГРЕТ
Ингредиенты
3 отварных картофелины
1 отварная свекла
3 соленых огурца
1 репчатая луковица
200,0 маринованного зеленого горошка
Овощи порезать кубиками,добавить горошек,перемешать,посолить и заправить растительным маслом
Салат корейский кабачок и другие корейские салаты здесь
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!