Пататас бравас (patatas bravas) буквально переводится как «картошка бодрая». Это название блюдо получило из-за пикантного соуса, который подается к нему. Я же вам покажу только способ приготовления самого картофеля, а кто хочет приготовить и соус, то просто пройдите по ссылке к источнику, там девушка, живущая в Испании, очень четко и подробно описывает его.

Итак, пататас бравас - это картофель, приготовленный способом "конфи": картофель готовится при низкой температуре, а потом быстро обжаривается до хрустящей корочки.