[640x412]

Предлагаю Вам совершенно потрясающий торт. Ореховый, с цитрусовыми нотками и вкусным  кремом с добавлением белого шоколада.

Ингредиенты:
6 яиц;
120 р сахара;
120 гр муки;
несколько капель лимонного сока;
30 гр мелко измельченных орехов;
щепотка соли;
Цедра 1-го лимона;
пакетик ванильного сахара;
2 ст.л. раст. масла
.................................................
Ореховый крем:
250 мл молока;
200 гр сахара;
2 ст.л. (без горки) кукурузного или картофельного крахмала;
несколько капель ванильной эссенции;
150 гр  измельченных в блендере грецких орехов;
300 гр сливочного масла (комнатной температуры), или взбитые жирные сливки;
100 гр белого шоколада
..........................................................
Еще понадобится:
150 гр грецких орехов
Форма диаметром 20 - 21 см

 Способ приготовления:

[показать]

Включить духовку, разогреть до 180С.  Цедру натереть на мелкой терке.

[показать]
 

Отделить белки от желтков. Белки взбить с пару каплями лимонного сока и с 60 гр сахара. Взбивать примерно 5 минут, до состояния безе.


[показать]


Желтки взбить с оставшимся сахаром до тягучего крема  5-7 минут.
Добавить к желткам цедру лимона, затем перемешать. 

[показать]


К желткам добавить несколько ложек белков и перемешать до однородного состояния. 

Затем добавить оставшиеся белки и аккуратно перемешать с низу вверх при помощи лопатки.


[показать]
К яичной смеси добавить муку и снова аккуратно перемешать. Заключительным шагом добавить измельченные грецкие орехи и тоже аккуратно перемешать. 



[показать]


Затем отложить две столовых ложки теста в отдельную миску, добавить к ним растительное масло. Перемешать и затем смешать с основной массой теста! Работать аккуратно, но быстро.
Тесто выложить в форму для выпекания, застеленную пергаментом. Выпекать в заранее нагретой духовке примерно 50-60 минут.





[показать]


Готовность теста проверить деревянной шпажкой. Затем выключить духовку и бисквит оставить там еще на 5-10 минут. 

Вот он красавец!!!

Крем: 
Заранее выложить сливочное масло из холодильника.
На среднем огне подогреваем молоко. Отливаем немного молока в мисочку с крахмалом,  перемешиваем до однородности и выливаем тоненькой струйкой в основное молоко, добавляем ваниль, сахар, варим до загустения,  помешивая. Остужаем до комнатной температуры.

[показать]

Взбиваем сливочное масло, добавляем его  к остывшему крему. Взбиваем и добавляем измельченные в блендаре орехи. В конце добавить растопленный, остывший белый шоколад. Все ингредиенты для крема должны быть одинаковую температуру. Иначе крем может свернуться. Но, если у Вас это произошло, то снова немного прогрейте крем и перемешайте и остудите уже в холодильнике. 


Собираем торт:
[показать]

Бисквит разрезать на 3 - 4 коржа. Смазать каждый корж кремом, складывая один на другой. Весь торт также смазать кремом. Отправить торт в холодильник на час. Если вы любите более мокрые торты. Можно пропитать коржи сахарным сиропом, любимой настойкой, ромом. 
Я ничем не пропитывала, итак тортик очень вкусный!!!

 

Затем достать торт из холодильника и обсыпать измельченными грецкими орехами. 
И вернуть его в холодильник, уже на ночь.
 

[показать]

Все, торт готов) Приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!!

[показать]