Подготовка продуктов

• Говядину нарезать крупными кубиками (3–4 см).
• Лук — полукольцами.
• Морковь — кружочками или крупной соломкой.
• Картофель — крупными дольками.
• Баклажан — крупными кубиками (если горчит, можно слегка посолить и промыть, но не обязательно).
• Кабачок — крупными кусками.
• Перец — крупной соломкой.
• Помидоры — крупно нарезать.
• Чеснок — раздавить ножом или крупно нарезать.
• Зелень — крупно порубить.

Как готовить (самый ленивый способ)

1. На дно кастрюли (с толстым дном) налить 5–6 ст. л. растительного масла.
2. Выложить говядину ровным слоем.
   
   Слегка посолить, посыпать половиной специй.
3. Далее слоями, не перемешивая:
   лук
   морковь
   картофель
   баклажан
   кабачок
   сладкий перец
   помидоры
4. Сверху:
   добавить оставшиеся специи
   выложить чеснок
   слегка посолить
5. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на самый маленький огонь.
6. Готовить 1,5 часа, не открывая крышку и не мешая.
   
   Овощи и мясо дадут свой сок — воды будет достаточно.
7. Через 1,5 часа выключить огонь, добавить петрушку и кинзу, аккуратно перемешать.
8. Дать настояться 10–15 минут под крышкой.

В итоге

• Мясо — очень мягкое, почти распадается
• Овощи — томлёные, сочные, не разваренные
• Подлива — густая, ароматная, без добавления воды

Полезные советы

✔ Подходит и для казана, и для обычной кастрюли

✔ Можно заменить говядину на баранину или курицу (курице хватит 50–60 минут)

✔ В мультиварке — режим «Тушение» 1,5 часа

Ленивое мясо с овощами в кастрюле (без воды)

Ингредиенты

• Растительное масло — 5–6 ст. л.
• Говядина — 600 г
• Лук — 1–2 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Баклажан — 1 шт.
• Кабачок — 1 шт.
• Картофель — 3–4 шт.
• Красный сладкий перец — 1 шт.
• Чеснок — 2–3 зубчика
• Соль — по вкусу
• Хмели-сунели — 1 ч. л.
• Паприка — 1 ч. л.
• Кориандр — 0,5 ч. л.
• Петрушка и кинза — около 30 г

❗ Воду не добавлять

Приятного аппетита!❤️

Готовьте на здоровье и с удовольствием. Буду рада, если рецепт вам понравится. 

Друзья, видео-рецепт приготовления этого вкуснейшего блюда, можно посмотреть здесь⬇️

Источник