[показать]

Основой этого блюда будет сладкое пюре, приготовленное из спелых слив. Из приведенного количества продуктов вы получите 200 грамм готовой пастилы.

•  1500 грамм сливы;
•  600 грамм яблок (4 штуки среднего размера);
•  25 грамм сахарного песка.

Очистите сливу от косточек.

Половинки слив нужно как следует промыть под холодной водой.

Очистите яблоки от кожицы.

Удалите из яблок сердцевины.

Нарежьте яблочные дольки кубиками.

Для приготовления яблочного пюре можно использовать мультиварку.

Фрукты нужно переложить в чашу с антипригарным покрытием и всыпать сверху сахар.

Включите режим “Тушение” на 40 минут.

Слейте из пюре получившийся фруктовый сок.

Измельчите фрукты еще раз с помощью блендера, чтобы масса стала полностью однородной, без комочков.

Застелить поддоны сушилки пергаментом или использовать специальный силиконовый коврик.

По подготовленному основанию распределяется фруктовое пюре — тонким равномерным слоем, не более 5 мм.

Сушить пастилу из слив нужно 8-10 часов.

Как только середина перестанет липнуть, пастила считается готовой.

Пастила из яблок в сушилке

Чтобы пастила получилась по-настоящему вкусной и ароматной, выбирайте спелые кисло-сладкие яблоки. В этом рецепте будем использовать пюре без проварки, что позволит максимально сохранить в десерте витамины.

•  2000 грамм яблок.

1. Промойте выбранные яблоки проточной водой.
2. Очистите их от кожуры, удалите серединки и семечки.
3. Измельчите сырые яблоки блендером в пюре.
4. Уложите на поддон сушилки пергамент и слегка смажьте его подсолнечным маслом — это позволит быстро снять готовую пастилу.
5. Распределите яблочное пюре по поддону толщиной от 5 до 10 мм, не больше.
6. Установите температуру на минимум, на 40 градусов.
7. Включите сушилку на 12 часов.

Готовая пастила упругая и не липнет. После приготовления ее можно свернуть рулонами. Хранить такой десерт нужно в холодильнике, поскольку в нем нет добавленного сахара (консерванта).

Яблочная пастила с корицей

Здесь используются специи, что придает угощению пикантный вкус.

•  1300 грамм яблок;
•  1,5 грамма ванильного сахара;
•  3-5 грамм корицы (по вкусу);
•  3 таблетки сахарозаменителя.

1. Очистите вымытые яблоки от кожицы и удалите из них сердцевину.
2. Разрежьте яблоки на 8 частей, слишком мелко нарезать не нужно.
3. Положите кусочки фруктов в кастрюлю с толстыми стенками, добавьте 2 столовые ложки воды.
4. Варите яблоки под крышкой до размягчения — примерно 15 минут.
5. Используйте погружной блендер, чтобы сделать из яблок пюре.
6. Добавьте специи.
7. Уварите пюре на медленном огне. Как только масса начнет приставать ко дну, она считается готовой.
8. Выложите пюре на подготовленный поддон сушилки слоем 4-6 мм.
9. Включите режим для пастилы примерно на 10 часов.

Если все сделать правильно, то пастила не должна ломаться — она может оставаться на ощупь слегка липкой, но при этом не будет пачкать руки.

Белковая пастила в электросушилке

Такая пастила очень пышная и мягкая. Она еще называется белевской или коломенской. В основе рецепта здесь будет не только фруктовое пюре, но и взбитый белок.

•  500 грамм готового пюре из печеных яблок;
•  1 белок крупного куриного яйца.

1. Запеките яблоки целиком в духовке.
2. Извлеките из них мякоть.
3. Подождите, пока масса остынет.
4. Добавьте к пюре охлажденный белок.
5. Взбивайте в блендере, пока не получите пышную “пену”.
6. Нанесите подготовленную массу на поддон сушилки слоем в 15-20 мм.
7. Сушите примерно 8 часов.
8. Пастила считается готовой, когда она полностью высушивается: чтобы проверить это, достаточно использовать зубочистку.

Этот десерт похож одновременно и на зефир, и на бисквит, но отчетливо выраженный яблочный вкус обязательно сохраняется. Такая пастила прекрасно хранится в жестяных коробках, нужно только проложить слои пергаментной бумагой, чтобы они не слиплись.

Пастила из смородины

В качестве основного ингредиента выбирайте спелую и мягкую ягоду смородины. Еще для этого рецепта вам понадобится сахар.

•  500 грамм черной смородины;
•  300 грамм сахара.

1. Переберите и тщательно вымойте смородину.
2. Просушите ягоду с помощью кухонного полотенца.
3. Измельчите ягоду в пюре, используя блендер.
4. Проварите готовое пюре примерно 10 минут.
5. Всыпьте к горячей массе сахар и как следует перемешайте.
6. Уварите массу на огне — до тех пор, пока она не станет по консистенции как густая сметана.
7. Остудите сладкое пюре.
8. Снова взбейте блендером.
9. Выложите массу на поддоны сушилки слоем до 5 мм.
10. Установите температуру 70 градусов.
11. Сушите 10 часов.

Десерт можно скрутить в “рулеты” и хранить в чистых стеклянных банках.

Пастила из киви

Возьмите для этого рецепта спелые мягкие плоды и обязательно очистить их от кожицы.

•  1000 грамм киви;

•  100 грамм сахара.

1. Перетрите фрукты через сито или измельчите блендером в пюре.
2. Слегка подогрейте и добавьте сахар.
3. Важно, чтобы в готовой массе не оставалось сахарных крупинок.
4. Выложите на поддон и высушите обычным способом — как правило, хватает 10 часов.

Вместо сахара можно взять мед, но тогда его количество нужно увеличить до 150 грамм на 1 кг киви.

Пастила без сахара

Она готовится из микса фруктов: пектиновую основу создают яблоки и сливы, а бананы выступают в качестве природного подсластителя.

•  3000 грамм яблок;
•  500 грамм слив;
•  2 некрупных банана.

1. Промойте фрукты и нарежьте их небольшими кусочками.
2. Используйте блендер, чтобы измельчить все в пюре.
3. Выкладывайте на подготовленный поддон, застеленный пергаментом, слоем до 5 мм.
4. Высушивайте 12 часов.

Готовую пастилу можно скрутить в трубочки и убрать на хранение.

Рецепт пастилы из джема или варенья

Вы можете использовать как варенье из банок, прошлого года, так и свежее, “пятиминутку”, приготовленное из свежих фруктов в сезон.

•  500 грамм варенья;
•  30 грамм грецких орехов;
•  20-30 грамм взбитых сливок для подачи десерта.

1. Измельчите орехи.
2. Выложите варенье в емкость и добавьте к нему орехи.
3. Все перемешайте.
4. Ничего варить не нужно — смесь сразу же можно выкладывать на поддон сушилки.
5. Высушивайте как обычно, при средней температуре на протяжении 10-12 часов.

[показать]

200 гр очищенной от косточек сливы

200гр запечённых яблок

0,5ст.л. мёда

[показать]

1 Очищенную сливу отправляем на дно блендера. Следом кладём яблоки и мёд.

2 Перемалываем в однородное пюре.

3 Выливаем на смазанный растительным маслом  лист для пастилы и отправляем в дегидратор.

4 Сушим в сушилке на 45 градусах +/- 14ч. У сливовой пастилы целых 2 преимущества: легко готовить из любых яблок и приятная кислинка во вкусе.