Отдам вам рецепт очень вкусного густого супа. Он чем-то похож на чили, но не такой острый. И подается с тертой моцареллой, которая плавится от горячего супа.

Вкусно. Очень. Посему - готовим.

[800x]

 

 

Ингредиенты на 6 порций:

 

• луковица средняя — 1 шт.
• крупный стебель сельдерея — 1 шт.
• бекон — 100 грамм
• чеснок — 3 зубчик
• прованские травы — 1 ч.л.
• говяжий или свиной фарш — 500 грамм
• шампиньоны — 300 грамм
• томаты в собственном соку — 800 грамм
• куриный бульон или вода — 500 мл.
• соль, сахар и перец по вкусу —
• пармезан или аналогичный твердый терочный сыр — 30 грамм
• небольшой пучок зеленого базилика — 1 шт.
• моцарелла — 200 грамм

 

 

Приготовление:

 

[700x]

Мелко нарезаем лук, чеснок, сельдерей и бекон. Шампиньоны нарезаем пластинками, моцареллу трем на крупной терке, пармезан - на мелкую.

В кастрюле на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук, сельдерей и бекон и жарим, помешивая, 3-4 минуты.

[700x]

Добавляем чеснок и прованские травы, жарим, помешивая, еще полминуты. Добавляем фарш и жарим, разбивая лопаткой комки, пока он не потеряет розовый оттенок.

[700x]

Добавляем размятые томаты вместе с соком, а также бульон или воду.

[700x]

Доводим до кипения, добавляем по вкусу соль, сахар и перец. Уменьшаем огонь практически до минимума и варим суп 20 минут. За 10 минут до конца добавляем шампиньоны.

[700x]

За 5 минут до конца - тертый пармезан. Добавляем в суп мелко нарубленный базилик, перемешиваем и выключаем.

Перед подачей в каждую тарелку с супом кладем тертую моцареллу.

[700x]

 

Приятного аппетита!