• Авторизация
Дневник Разира Лента друзей - Дневник - Полная версия


Куриные котлетки с острова Бали /Индонезия/ 12-09-2024 10:38 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения MerlettKA Оригинальное сообщение

Куриные котлетки с острова Бали /Индонезия/

2Р°2 (588x700, 447Kb)  
ЧАСТЬЮ ВОЛШЕБНОЙ АУРЫ
ИНДОНЕЗИЙСКОГО ОСТРОВА
БАЛИ является кухня  – жаркая,
пряная, острая, но при этом
потрясающе лёгкая и воздушная.  
 

Периодически мы заглядываем в сокровищницу рецептов Индонезии. 
В этот раз мы решили побаловать себя необычными куриными котлетками на шпажках из лимонного сорго. 
Блюдо настолько вкусное и неординарное, что мы просто обязаны поделиться им с вами как можно скорее.
 
1 ЧАС (охлаждение фарша + 20 МИНУТ (приготовление)
4 ПОРЦИИ (16 мини-шпажек) 
 
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Фарш куриный 500 г
Имбирь свежий 20 г
Чеснок 2 зубчика
Кокосовая стружка 80 г
Паста карри красная  2 ч. л.
Соль 2 ч. л.
Сахар коричневый ½ ч. л.
Вода 50 мл
Лимонное сорго 8 палочек
Масло оливковое 3 ст. л
 
НАЧИНАЕМ ГОТОВИТЬ:
1  Имбирь очищаем от  кожицы и  натираем на  мелкой тёрке. Мелко 
нарезаем чеснок.
2  В большой миске смешиваем куриный фарш, кокосовую струж-
ку, карри, соль, сахар, имбирь и  чеснок. Основательно вымешива-
ем руками, добавляем немного воды, чтобы сделать фарш пыш-
нее. Накрываем плёнкой и  оставляем в  холодильнике на  1 час.
3  По прошествии этого времени вынимаем фарш из  холодильни-
ка и  делим его на  16 равных частей.
4  Палочки лимонного сорго разрезаем вдоль пополам. Вокруг 
каждой полученной палочки-стрелки формируем по  центру про-
долговатую котлетку.
5  Обжариваем на  хорошо разогретом растительном масле в  те-
чение 10 минут до  румяной корочки и  сразу же  подаём к  столу.
 
+ 20 МИНУТ (приготовление)
 
НАЧИНАЕМ ГОТОВИТЬ:
1  Имбирь очищаем от  кожицы и  натираем на  мелкой тёрке. Мелко 
нарезаем чеснок.
 
2  В большой миске смешиваем куриный фарш, кокосовую струж-
ку, карри, соль, сахар, имбирь и  чеснок. Основательно вымешива-
ем руками, добавляем немного воды, чтобы сделать фарш пыш-
нее. Накрываем плёнкой и  оставляем в  холодильнике на  1 час.
 
3  По прошествии этого времени вынимаем фарш из  холодильни-
ка и  делим его на  16 равных частей.
 
4  Палочки лимонного сорго разрезаем вдоль пополам. Вокруг 
каждой полученной палочки-стрелки формируем по  центру про-
долговатую котлетку.
 
5  Обжариваем на  хорошо разогретом растительном масле в  те-
чение 10 минут до  румяной корочки и  сразу же  подаём к  столу.
 
НА ЗАМЕТКУ  Мы не  советуем заменять шпажки из  лимон-
ного сорго на  обычные деревянные или металлические. Дело 
в  том, что лемонграсс, имеющий заметный нежный запах 
лимонной цедры, во  время жарки только сильнее раскрывает 
свой приятный аромат, что придаёт вкусу котлет деликатную 
цитрусовую нотку. Если у  вас осталось несколько палочек 
цимбопогона (а это ещё одно название лимонного сорго,  
или лемонграсса), нарежьте их  и  положите на  сковороду 
к  котлеткам в  процессе жарки. Тем самым вы  только усилите 
эффект обмена ароматами и  вкусами.


2Р°2 (588x700, 447Kb)

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Куриные котлетки с острова Бали /Индонезия/ | Разира - Дневник Разира | Лента друзей Разира / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»