Очень долго не писала, были и есть интересные фото , покупки, события... Были порывы к написанию постов, но, к сожалению, оптимизм быстро пропадал.
Что это- депрессия?
Не знаю, но на душе постоянно, как камень лежит.
Есть маленькие радости- какие-нибудь покупки, вкусности , звонки внуков... и фсёееее...
Соскучилась по всем людям, с которыми периодически общалась...
В ближайшем прошлом, впервые за четыре года попыток, довольно много попили кленового сока. Но клён менее продуктивный и даёт мало сока- не больше 2 литров за сутки.
Сейчас собираем берёзовый. Правда уже свежий не пьём, а ставлю на квас, чтобы шипучего попить в мае-июне(когда обычно жарко).
В прошлом году почему-то квас не получился. Весь затхлый какой-то весь вылили , выбросили..
В этом году свежего попили и кленового и берёзового. А сейчас делаю квас и сразу пьём, тару освобождаем.
Стояла большая 30л тара с прошлогодним соком(Володя очень много в том году собрал, а делать мне было некогда) добавили туда перловку жареную и изюм, но вовремя не занесли). Весной занесли ,оттаял-открыли, на вкус было съедобно, но оставлять не стали. Короче- плохие хозяева в том году получились мы.
В этом году уже прилично сделала, газируется нормально, вкус тоже.
Рассказываю по свежим следам.
Свежий сок выливаю в кастрюлю, подогреваю градусов до 50-60 всыпаю в пятилитровую кастрюлю две горсти перловой крупы(промытой, просушенной и прожаренной не до углей) и две горсти сушённого шиповника. Когда на поверхности появляется пенка или плесень (день на третий где-то)процеживаю и разливаю по чистым полторашкам. Не доливаю до верха сантиметров 5 , выпускаю воздух и закручиваю крышкой. Эту закваску использую три раза.
В полторашку ложу горсть изюма (у меня кишмиш) и полторы- две ложки сахара. Полторы кисловато чуть, но для окрошки подойдёт отлично. А две- сладковатый питьевой получается.
Жду когда бутылки разбухнут и станут твёрдыми .Выпускаю аккуратно воздух на сутки, второй раз тоже на сутки . Третий раз откручиваю, выпускаю воздух, закручиваю и на холод в прохладное помещение. А если у кого есть погреб - вообще класс!
Первый, ранний сок был пресный и потому в бутылках квасился очень долго. Думала не получится опять, но сквасился всё-же.
Но информация о древесных соках-это для Урала и Сибири в основном. В южных регионах уже тепло...