Опять выходной, или рабочий день дома.
Выходные -суббота , воскресенье даже не могу перечислить что делала. В субботу были в бане, как всегда...потом поездка по магазинам, потом дела дома... стирка, готовка...короче- бытовые хлопоты.
Среду проще перечислить... Перебрала помидоры, думала ЧТО сделать вперёд. Нужно было переработать помидоры повреждённые, желательно в длительно температурном режиме. Решила сделать кетчуп по рецепту кумы-подруги-коллеги из Новошахтинска.
Сразу рецепт:
2 литра томатного сока(2,5 кг помидор)
2 луковицы
1 головка чеснока
2-3 штуки сладкого перца
Горький перец по желанию, по вкусу. Сейчас я бы вообще не ложила.
Всё режем на куски- можно крупно и тушим 1,5 часа
и отставляем, чтобы остудить . Всё протираем, перебиваем блендером.
И вновь ставим на огонь примерно на 30 минут. Увариваем до желаемой густоты.
При этом добавляем любимые специи. Я добавила хмели сунели , чёрный молотый перец и молотый кориандр. Можно и гвоздику ,и душистый перец, и всё, что угодно. В конце добавить одну десертную ложку 70% уксуса.

1.


2.

Перебрала ведро яблок, почистила. порезала. Половину -нечервивые -колечками на сушку. Половину , как получится-порченые, червивые, ударенные. Загрузила дегидратор и чудо-печь.
Володя говорит, хоть повидло свари немного...
Запечённые дольки яблок освободила от шкурки , перебила блендером .Решила засыпать сахаром, а оказалось, что его нет.
Кое-как наскребла 1,2 кг.
Да, у меня есть приспособление для удаление сердцевины яблока , которое сразу делит яблоко на 6 чсатей, но мне нужно было на сужку порезать пластинами и , чтобы были бублики-колечки. Пришлось искать . Нашла , хорошо был 20гр шприц и очень помог. Всё получилось



А повидло делала по этому рецепту...





1.
[323x700]

2.
[700x700]

3.
[700x700]