Источник: https://forum.say7.info/topic46788.html

1.


2.


3.

Очень давно ищу рецепт конфитюра, как был в моей юности Венгерский. Он был разный и сливовый и вишнёвый и малиновый... Но такого качества и вкуса никак не получается . Видно не там ищу.
Груши, которые достаточно спелые, очищенные от кожицы, которые я оставила на варенье, были сами по себе не очень мне интересны. А когда-то , где-то я видела рецепт конфитюра груши-ежевика.
Но, кстати, это не тот рецепт.
В общем сделала по этому рецепту вчера. Двойная порция получилась- ровно 4 баночки пол литровых. Но одну я закатывать не стала. Она простояла на столе открытая до утра. На фото консистенцию Вы видите. Вкус хороший, неназойливый. Утром была желеобразная масса. А в закрытых банках что-то жидкая... Но банки на полу были тепловатые, может поэтому.
Вечером посмотрю, отпишусь. Взяла 250 гр на работу . Уже почти доела. Вкусно, однако.
НО груша жестковатая. Нужно было наверное её проварить малость, остудить и потом уже добавлять ежевику и желатин и настаивать два часа , а потом вместе проварить. Было бы интересней. И , если бы неочищенные груши были, лучше наверное. В кожуре тоже пектин есть...В общем буду ещё рецептик искать. Надеюсь всё-таки добиться результата

1.

Это за два часа до начала процесса варки.
Поставила банки просто в холодильник- прям быстро загустело, как мармелад. Но взяла на работу, в тепле какбы оттаяла(не замороженная была, просто в холодильнике).
Думаю низкие желирующие свойства у желатина.
Заказала на ОЗОНе марку 240. Сделаю ещё порцию.Вкус не слишком сладкий, нежный. Потом отпишусь