Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение
Фило тесто (тесто Фило)
Фило тесто (тесто Фило), где "Фило" в греческом языке означает "лист" очень тонкое тесто из муки, воды и немного масла. Название в переводе с греческого, но ту же самую технику для его реализации идет из Турции. Из всех самых популярных пирожных является пахлава, которая веками считалась деликатесом только для богатых ... Тесто фило вызывает в воображении не только выпечка, но и целый букет опытный. В то время как тесто просто, вы должны принять вызов:). Это ... вперед! Рецепт адаптирован из "Кондитерские изделия" Мишель Ру.
* Ваше предложение для "Желание концерт"
Ингредиенты:
- 400 г пшеничной муки
- 6 г соли
- 330 мл воды, нагревают до 50 ° C
- 30 мл оливкового масла
- картофельного крахмала для пыли
Смеситель, смешать муку, соль и вода. Как ингредиенты начинают объединяться, влить оливковое масло, продолжают перемешивание. Смешайте около 3 - 4 минут, пока тесто подключения, она будет мягкой, слегка липкий и почти отошел от края чаши.
Выверните тесто на борту тесто посыпают картофельный крахмал, образуется в мяч. Бал на более мелкие части, около 60 г каждая, а также формировать их в шарики. Разместите их на лоток выпечки слегка с крахмалом и нескольких сантиметрах друг от друга. Накройте его фольгой или ręczniczkiem и оставить в прохладном месте (14 - 16 ° C) в течение 2 ч (по необходимости).
Слегка посыпать мукой борту тесто. Один кусок теста фило лежат в середине. Ролл его в круг с диаметром 14 - 16 см (я свернул немного больше). С этого момента - положите руки под тесто и растянуть его тщательно спины руку, стараясь не потрескались. Важно крахмала нижней podsypywać. Тесто готово, когда оно имеет толщину около 0,5 мм, что является настолько тонким, что вы не можете прочитать газету ...
Как пропатчить тесто будет готово, аккуратно накройте его фольгой или влажной ręczniczkiem не сухие. Затем, таким образом, подготовить следующий пятна тесто, положить его на себя после ранее крахмала доли посыпать в конце ręczniczkiem крышкой или фольгой. Избыток крахмала из теста можно удалить щеткой.
Хранение:
Фило тесто можно хранить в холодильнике, хорошо owinęte не wysychało. Они должны использоваться в течение 24 часов.
Замораживание:
Убедитесь, что тесто плотно завернутые, что не входит в воздухе. Замораживание время выступления - до 2 недель. Перед использованием переместить их в комнатной температуре в течение 6 - 8 часов.
Купить фило теста:
Обычно доступны в листах 30 х 18 см. Это один из самых сложных тортов, чтобы сделать, так что вы, вероятно, предпочитают начинать с kupnego. Идеально, чтобы иметь в морозильнике, но всегда соблюдайте меры по защите тесто от высыхания.
Я рекомендую!
http://mojewypieki.blox.pl/2008/10/Ciasto-filo-phyllo-pastry.html