Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Шоколадный постный пирог с карамелизированными апельсинами
Сразу хочу предупредить, боюсь, что забуду, если захотите испечь этот наивкуснейший сочный пирог, то пеките сразу две порции. Честно признаюсь, я промахнулась и приготовила только одну порцию, но у меня причина, закончилось растительное масло. Постная шоколадная выпечка давно прижилась у нас в семье.....это ведь так здорово, без сливочного масла, без яиц, а так вкусно!!!
Итак, для теста:
200 г. муки
180 г. сахар
, 1 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
2 маленьких пакетика ванилина по 1 г.
3 ст.л. какао
250 мл. воды
60 мл. растительного масла
1 ст.л. сока лимона.
Для карамелизированных апельсинов: Я использовала 3 апельсина и 3 ст. л. сахара. Для сиропа:
160 мл. воды
3 ст.л. сахара
цедра 1 апельсина
1 ст.л. сока лимона.
Смешиваем все сухие ингредиенты и хорошенько перемешиваем, отдельно смешиваем все жидкие ингредиенты. Всыпаем сухую смесь в жидкую массу и вымешиваем тесто. Оно по консистенции должно быть как на оладьи Тут есть фото (выше), где прекрасно видно, какое по консистенции тесто. Выливаем тесто в разъемную форму и ставим в предварительно разогретую духовку на 20-25 минут. Выпекать при температуре 180-200 градусов. Ориентируйтесь на свою духовку. Тем временем готовим апельсины и сироп.
Для этого на мелкой терке счищаем цедру с одного апельсина. В посуду, а я использовала турку, вливаем воду, насыпаем сахар, добавляем цедру апельсина и сок лимона и варим сироп. Варить примерно 5 минут. Сразу сцеживаем цедру через ситечко.
Готовим карамелизированные апельсины. Для этого с апельсинов снимаем кожуру вместе с белой мякотью. Нарезаем очищенный апельсин на кружочки любой толщины , посыпаем сахаром и отправляем на разогретую сковороду и обжариваем с двух сторон на слабом огне. Апельсины готовы. А вот теперь самое интересное.....достаем наш пирожок из духовочки и даем ему остыть. У меня форма разъемная, так удобней. Аккуратно, при помощи ножа отделяю пирог от стенки формы и выкладываю его на блюдо. Нарезаю на порционные кусочки, каждый кусочек поливаю остывшим сиропом и украшаю дольками апельсина.......Вкусно, это мало сказано.....Приятных мгновений!!!