Это цитата сообщения Вечерком Оригинальное сообщение

[показать]
 Ждете вечером гостей и очень хотите побаловать их домашней обалденной селедочкой? Вам подойдет рецепт быстрой засолки.

Разморозьте селедку и поместите её в ёмкость с холодной водой на один час. Затем отрежьте голову и хвост, выпотрошите и тщательно промойте вашу рыбку. Смешайте 2 ч. ложки соли и 1 ч. ложку сахара, натрите полученной смесью тушку рыбы, оберните пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 2 часа. С засоленной таким образом селедки смойте соль, осушите тушку бумажным полотенцем, поместите в глубокую посуду, добавьте крупную луковицу, нарезанную полукольцами, и залейте растительным маслом. Уберите в прохладное место на 30 минут. Готовую селедку разделайте, уложите в селедочницу, посыпьте свежим лучком и полейте маслом.

И еще рецепт быстрой засолки: о,5л воды, о,5стакана соли, перец горошком, лавровый лист.Закипятить _ охладить. Залить рыбу на 10-12часов, а если кусочками- на 4-5 часов. Поставить в холодильник. Пусть немного дольше, но наверняка!Если хотите малосольную, то можно добавлять меньше соли, а чуть больше сахара.