Украшением любого праздничного стола будет наш гусь,не надо ничего бояться,засучиваем рукава и ...за дело.Успех вам гарантирован!
1. [показать]
2. [показать]
3. [показать]
4. [показать]
5. [показать]
6. [показать]
7. [показать]
8. [показать]
9. [показать]
Время подготовки занимает от силы 30-40 мин, а потом он сам печется и не нужно у плиты стоять.

1.Гуся моешь (нужно, чтоб он был хорошо разморожен иначе плохо пропекается, пропекается, но вкус уже другой)
2.Обмазываешь солью снаружи и изнутри (без фанатизма)
3.Внутрь гуся закладываешь что душа захочет- можно отваренную гречку, можно рис, можно кашу смешатьс фруктами - яблоко, чернослив и тд- идет как гарнир к гусю , (курага, яблоки чернослив дают аромат обалденный)(ноги связываю толстой ниткой, чтоб не рвали тесто в процессе запекания, можно и крылья связать)
4.Я запекаю в тесте(не хвалясь скажу, что все кто пробовал, отметили, что вкуснее, чем в рукаве и тд)
Тесто- 11-12 с верхом ложек деревянных муки
-соды чуть чуть..я щепотку кладу
-соль опять же без фанатизма- тоже щепотку кладу
-кулинарный маргарин - пол пачки
-кефир на глаз, чтоб тесто не очень тугое было
замешиваю, раскатываю в большой блин(прикинь, чтоб весь гусь завернуть можно было)

Духовку на 220, можно заранее включить

- на противень раскладываю тесто, лучше по диагонали (переношу со стола свернув вчетверо, потом на листе разворачива)

- гуся уже с начинкой и завязанного кладу на тесто аккуратно, лучше сразу, не перекладывая, чтоб тесто не дырявилось

- делаю большой пирожок(гуся в тесто заворачиваю, защипываю, как пирожок)

- в духовку на 2,5- 3 часа (ближе к концу духовку перевожу на 180 градусов)
И делаешь все, что тебе нужно в это время (накрыть стол и тд)
если жир будет течь- открыв духовку , собираю с противня ложкой (можно потом на нем готовить, но это по желанию)

Достаю - разделываю на противне, на котором готовился,
тесто раскалываю посередине сверху и постепенно снимаю (обычно народ уже вокруг пасется, чтоб тесто покусать..
ну и гуся порционно режешь
изнутри начинку столовой ложкой выкладываю на отдельное блюдо или каждому порционно - гарнир

Приятного аппетита!