Горьковатый привкус корнеплоды свеклы приобретают на неплодородной, сухой и жесткой земле. Чтобы получить вкусные корнеплоды необходимо выбирать для посадки участок с воздухопроницаемой, богатой перегноем, легкой почвой. Улучшить вкусовые качества корнеплодом поможет полив растений раствором борной кислоты, подкормка золой или поваренной солью.