Рецепты для молодых хозяек. Блюда из печени. Часть 3
Полезность и вкус печени зависят от возраста животного: телячья печень очень нежная, а печень ягненка или степной овцы вообще считается деликатесом и редко встречается в продаже. Великий Авиценна еще в XI веке в своем известном медицинском трактате предписывал давать больным с ослабленным зрением сок козьей печени, хотя о витамине А тогда еще не знали. Куриная печень тоже очень вкусная и полезная, а деликатесные блюда из