Рецепт:REZEPT:(остался кусочек теста от штрули,штрудель,паровые булочки) 300мл.воды(Wasser) 300мл молока(Milch) 14 гр.сухих дрожжей (Trockenhefe) 2 ч.л. Соли (Salz) 1с.л. Сахара (Zucker) 1кг. Муки (Mehl) В самом конце замеса 2 горсти раст.масла (Sonnenblumenöl) Жарим КРЕБЕЛЬ, КОЛОСКИ на растительном масле.

ТЕСТО ПОЛУЧАЕТСЯ ОЧЕНЬ МНОГО. ​ ВЫХОД 2 -3 пирога. Опара:Делаю в мерочной 1 литровой кружке: 200мл.теплой воды 1 ч.л.сахара 2​-3 с.л.муки 42 гр.прес.дрожжей Ставлю в тепло на 10-12 минут.Опара должна подняться​​ до верха литровой кружки. Заранее просеиваю муку 2-3 раза​( примерно 2кг.200гр.) ​Пока опара поднимается: наливаю в чашку холодный с холодильника 500 мл.​ йогурт натуральный 1,5% / Creme fraiche ​(сметана )30% с холодильника 200 гр. (В этот раз 150 гр.сливочного масла,заранее растопить) 3 ч.л. соли (в этот раз 1 ч.л.соли,2 пакетика ванильного сахара и 1 ст.сахара) Перемешать и понемногу наливать 600 мл.кипяток воды​.Если понемногу наливать и перемешивать ,то ничего не свернется.Перемешать.Должно получится теплым.Залить опару ,еще раз хорошо перемешать и добавить муки (примерно 2кг.200гр. Замесить. Поставить в холодильник на ночь.Тесто поднимается за 1,5 часа.

500 гр.творога (Speisequark)
100 гр. сливок (Schlagsahne)
3 яйца (Eier)
1 с.л.соли(не полную)(1E.L)
2 с.л. сахара(Zucker)
2 пакетика разрыхлителя(Backpulver)
1 щепотку соды (1 Priese Natron oder Speisesoda)
мука 600-650 гр.(Mehl)
(Den Teig 1 Stunde an einen warmen Ort stellen)
Все соединить,всыпать разрыхлитель теста и щепотку
соды.Размешать,добавить понемногу муки.
Тесто мягкое,поставить на 1 час в тепло.
Жарить в масле.
В тесто для кребли можно еще сахару добавить.

Шикарное дрожжевое тесто на кефире На видео 2 нормы теста. РЕЦЕПТ: Тесто:На 1 норму - 600 гр.муки - 60 гр.сахара - 0.5 ч.л. соли - 200 гр.кефира - 50 гр.молока - 1 п.сухих дрожжей - 75 гр.маргарина (или масла) - 2 яйца Выход 1 хала Масло (маргарин) растопить до жидкого состояния. Смешать все . В полученную смесь постепенно вводить просеянную муку. Замесить все. Тесто должно получиться гладким, не тугим и не приставать к рукам. Тесто поставить в тёплое место на час-полтора. Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов — 30 – 40 минут. Шикарное дрожжевое тесто на кефире можно поставить в холодильник на ночь для подъема.