Ингредиенты для "Торт "Зимняя сказка"":

• Изюм—250 г
• Яйцо куриное—2 шт
• Сахар(тростниковый от Мистраль) —180 г
• Мука пшеничная—2 стак.
• Масло сливочное—2 ст. л.
• Молоко—200 мл
• Сода гашеная уксусом—1/2 ч. л.

• Сахарная пудра—150 г
• Сметана(27%) —400 г

• Белок яичный—2 шт
• Сахар—160 г
• Вода—60 мл
• Кислота лимонная—1/4 ч. л.

Рецепт "Торт "Зимняя сказка"":

[показать]

Для бисквита яйца взбиваем с сахаром Мистраль.

[показать]

Добавляем в тесто муку, соду, молоко, растопленное сливочное масло.

[показать]

Изюм пропускаем через мясорубку. Горсть можно оставить не молотой. И тоже добавляем в тесто. Выпекаем при 180С минут 40-50.

[показать]

Готовый бисквит остужаем.

[показать]

Разрезаем бисквит на 3 части.

[показать]

Для крема сметану взбиваем с сахарной пудрой до пышного крема.

[показать]

Смазываем коржи сметанным кремом. По желанию их предварительно можно пропитать любым сиропом. Даем торту пропитаться в холодильнике.

[показать]

Для украшения используем белковый крем. Для этого взбиваем 2 белка до устойчивости.

[показать]

Отдельно в это время ставим вариться сироп из сахара и воды. В сироп добавляем лимонную кислоту. Для проверки готовности сиропа немного его льем в кружку с холодной водой. Если при этом получается скатать из него в воде шарик, значит сироп готов.

[показать]

Вливаем его тонкой струйкой в взбиваемые белки. И взбиваем, чтобы крем остыл. Добавляем немного голубого красителя.

Украшаем торт кремом по своему вкусу и умению!