Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Торт "Панчо"



Замечательный торт "панчо", лёгок в приготовлении и очень вкусный. Готовила его для мамы.

Технология очень проста: испечь два бисквитных коржа (с какао и обычный), с какао нарезать кубиками, выложить их на обычный, горкой. Фрукты и орехи на ваше усмотрение + крем. В моём рецепте много всего...

для коржей:
- 4 яйца
150 гр. сахара
250 гр. сметаны средней жирности
280 гр. муки + 2 ч. л. разрыхлителя
2 ст. л. порошка какао
масло для смазывания формы
для крема:
800-1000 гр. сметаны (зависит от величины торта)
150 гр. сахара
для вкуса и красоты:
фрукты ... у меня: манго, персик, апельсин, киви (можно консервированные)
микс орехов: (кедровые, лесные, абрикосовые косточки, кешью)
шоколад и немного сливочного масла

1. Духовку разогрела до t 200* С.
2. Отделила белки от желтков. Желтки взбила со 100 гр. сахара до белого цвета. Добавила сметану и размешала.


3.Белки взбила до пиков, ввела оставшийся сахар и взбивала еще пару минут.


Одну треть белковых пиков выложила к желткам и ввела муку с разрыхлителем,после, аккуратно ввела оставшиеся белки.


3. Форму для запекания смазала сливочным маслом ( у меня одна форма, сперва испекла обычный бисквит с орешками, после с какао)
4. В форму вылила примерно 1/3 теста, выпекала до готовности, примерно 15-20 мин.
5. В оставшееся тесто добавила какао, выпекала второй корж примерно 20-25 мин. (готовность проверяла сухой зубочисткой).


6. Обычный корж с орешками выложила на поднос.

Шоколадный корж порезала квадратами.
7. Сметану взбила с сахаром, фрукты нарезала покрупнее
8.Основной корж пропитала сметанным кремом и выложила фрукты, после, каждый кубик бисквита с какао обмакивала в крем и выкладывала горкой. В щели добавляла фрукты.

9. Шоколад растопила на водяной бане с сливочным маслом и полила торт.


10. Торт готовила с вечера, за ночь в холодильнике он замечательно пропитался. Можно дополнить мороженным.

Вот такой тортик у меня получился.
Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник