[показать]

Эту простейшую закуску в деревне готовили круглый год. Зимой — с черной редькой, летом — с белой или зеленой. Подавали ее к жареной картошке, холодцу и холодному хлебному квасу. Вот такой вот сельский натюрморт.
Ингредиенты:
1 крупная редька (черная, зеленая, дайкон)
50 г сала, грудинки (можно копченой)
1 крупная луковица
1-2 зубчика чеснока

Соль, молотый черный перец
Грудинку нарезать соломкой. Вытопить на сухой сковороде практически до шкварок.

Добавить крупно нашинкованный лук и быстро обжарить.

Сразу смешать с тертой редькой, чесноком, посолить, поперчить. Подавать в теплом виде.

Серия сообщений "=закуски=":
Часть 1 - Тарталетки с жульеном.
Часть 2 - Жульен из грибов с курочкой в блинных мешочках - оригинально, красиво и очень вкусно!
...
Часть 46 - Сырные шарики
Часть 47 - Идеи для канапе. Закусочный стол
Часть 48 - Закуска из редьки со шкварками