http://povarenok.ru/recipes/show/115254/       Автор: Nika 

[500x534]

[500x375]                                                                                              Ингредиенты для "Печенье "Сладкий поцелуй в Париже"":

[показать]

Разбила три белка в чашу миксера и включила на третью скорость. Как только белок начал густеть. постепенно, не весь сразу подсыпала сахарную пудру. Добавила растворимый кафе и апельсиновый сахар.

[показать]

Белковая масса должна быть очень густой и плотной. На три яичных белка должно быть не менее 10 столовых  ложек сахарной пудры.  Иначе во время выпекания безе осядет или уже в готовом виде будет внутри мягким, липким и не будет держать форму.  ( Проверино ).

[показать]

В кондитерский мешочек положила наконечник.  Затем взбитую массу и отрезала уголок мешка по размеру наконечника.

[показать]

Путём надавливания на мешочек отсадила белковую массу на два противня. На каждое отсаженное печенье положила  по шоколадной пуговке кувертюра из белого шоколада.

[показать]

Потом прошлась второй раз, чтобы закрыть шоколад.

[показать]

Противни поставила в духовку с конвенцией, вентилятором.

[показать]

Установила время 60 минут, температуру 80 градусов. ( И поехала в лес с собачками на прогулку).

[показать]

Печенье сняла с пергамента.

[показать]

Плотно разложила на противне.  Растопила в микроволновке в течении 30 секунд кувертюр из тёмного шоколада. ( Шоколад не должен быть комочками.) Переложила его в кондитерский кулёк.  Отрезала маленький уголок, чтобы струйка шоколада  была тонкой и нанесла полоски сначала в одну сторону,  затем в другую. Печенье готово. Шоколад застынет  и можно выпить с ним чашечку кофе.

[показать]

Печенья получилось много, хватило всем.

[показать]

Эту коробочку я приготовила для подарка.

[показать]

Очень вкусное и ароматное печенье! Приятный кофейный вкус и аромат апельсина.  И к тому же, печенье с начинкой из белого шоколада, который не вытек. Верх печенья украсили полоски из  тёмного шоколада. Я очень люблю безе, угощайтесь пожалуйста!