Это цитата сообщения Татьяна57 Оригинальное сообщение

Салат из помидоров и огурцов на зиму. [500x380] Салат из помидоров, огурцов, перца и лука. На 1 л банку: Томаты среднего размера - 5 шт. Луковица - 1 шт. Огурец - 1 шт. Сладкий перец - 1 шт. (можно и горький перец) Чеснок -1 зубчик Заправка на 1 л банку: Перец - 3-5 горошин Лавровый лист - 1 шт. Лист вишни - 1 шт. Лист смородины - 1 шт. Соль - 2 ч. л. Сахар - 2 ч. л. Уксусная эссенция - 1,5 ч. л Подсолнечное и оливковое масло - по 1 ч. л. (или 2 ч. л. подсолнечного) Нарезать огурцы - кружками, помидоры - дольками, лук - кольцами, перец - дольками. Можно добавить и горький перец целыми стручками. Промыть банки с содой или моющим средством, хорошо сполоснуть, дать воде стечь, простерилизовать. Дно широкой кастрюли выложить тряпочкой, чтобы банки не скользили. Собрать банки с салатом: на дно - перец горошком + листья: лавровый, вишневый и смородиновый. Овощи укладывать слоями, плотно прижимать (но так, чтобы не раздавить). Залить эссенцию, засыпать сахар, соль, долить масло. Прикрыть банки подготовленными крышками (не закатывать, просто накрыть). Поставить банки в кастрюлю для стерилизации. Долить в кастрюлю воды до плечиков банок. Довести до кипения, уменьшить огонь (должен быть таким, чnобы поддерживать равномерное, но умеренное кипение). Стерилизовать 5 минут. Овощи немного осядут, потому долить в банки кипятка (не доходя до горлышка 1,5-2 см). Стерилизовать еще 5-7 минут. Закатать банки. Если вы брали зеленые или недозревшие помидоры, общее время стерилизации будет 20 минут. Остудить банки с салатом, хранить его при комнатной температуре в нежарком месте. Приятного аппетита!