http://povarenok.ru/recipes/show/109808/           Автор: Svetlana Metaxa 

[500x667]

[500x667]                                                                                             Ингредиенты для "Пахлава":

[показать]

Муку просеять, добавить щепотку соли

[показать]

В муке сделать углубление, добавить яйцо

[показать]

Добавить растопленное сливочное масло и постепенно теплое молоко

[показать]

Замесить тесто в течении 10 минут. Оно не должно липнуть к рукам. Тесто накрыть и оставить на 30 минут для отдыха.

[показать]

Приготовим начинку. Для этого нужно измельчить орехи и смешать с сахарной пудрой, корицей и молотой гвоздикой

[показать]

Отдохнувшее тесто разделить на 20 одинаковых частей. Накрыть полотенцем.

[показать]

Из каждого кусочка раскатать как можно тоньше пласт овальной формы.

[показать]

Сливочное масло растопить, остудить. Смазать поверхность раскатанного листа

[показать]

На половину листа равномерным слоем посыпать начинку

[показать]

С помощью металлической палочки ( можно использовать обыкновенный карандаш), свернуть тесто в рулет.

[показать]

Не просыпанное начинкой тесто оказалось сверху.

[показать]

Собрать свернутое тесто в гармошку

[показать]

Снять тесто с палочки и заправить концы внутрь

[показать]

Противень застелить бумагой для выпечки. Положить рулеты. Яичный желток взбить с 1 ч. л. воды и смазать поверхность рулетов Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут. Затем уменьшать до 180 градусов и выпекать еще 40 минут. Перед тем как уменьшать температуру, можно смазать рулеты растопленным сливочным маслом и потом допечь.

[показать]

Тем временем готовим сироп. Для этого воду наливаем в маленькую кастрюлю, доводим до кипения, высыпаем сахар, добавляем лимонный сок, перемешиваем до полного растворения сахара. Готовый сироп оставляем остыть.

[показать]

Горячую пахлаву залить остывшим сахарным сиропом и оставить пропитаться на 4 -5 часов.