Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Отрубной хлеб "Всегда удачный" [x375] Этому рецепту хлеба уже больше 10 лет. Сколько я его пеку - никогда не подводил, поэтому и такое название у хлеба. Хлеб получается абсолютно из разных отрубей: из ржаных, из пшеничных, и, как сегодня я Вам предлагаю - из овсяных отрубей ТМ "Мистраль". мука пшеничная — 600 гр. отруби — 80 гр. молоко сухое — 2 ст. л. вода — 430 мл. соль — 2 ч. л. сахар — 2 ч. л. дрожжи (сухие, быстродействующие) — 2 ч. л. масло сливочное (комнатной температуры) — 2 ст. л. Наши продукты: [показать] Закладываем все продукты согласно инструкции к Вашей ХП. Если у Вас нет ХП: просеем муку, смешаем ее с отрубями, сухим молоком, солью и сахаром. В небольшое количество тёплой воды (35°С) добавим дрожжи и перемешаем. В сухих ингредиентах сделаем углубление и выльем дрожжи с водой. Перемешаем. Постепенно добавляем оставшуюся воду. Вымесить эластичное тесто. Добавить мягкое сливочное масло и еще раз вымесить тесто. Убрать в тёплое место на расстойку (часа на 1,5 - 2). Затем сформировать булку хлеба, поставить в тёплое место еще на 30-40 мин. Выпекать в духовке до готовности при t 180°С. [показать] Выбираем программу "Основной хлеб", размер булочки - XL (в моей ХП это примерно на 700 гр. муки), цвет корочки - по желанию. [показать] По окончании программы получаем вот такого красавца. [показать] [430x641] [640x429] Приятного аппетита! слова и фото автора источник