Это цитата сообщения Imra Оригинальное сообщение

Суши из красной рыбы

Для приготовления суши нам понабится

филе лосося (сёмга, форель) – 250 гр.

авокадо (можно, но не нужно заменить огурцом, а можно и то и другое) – 1 шт.

рис для суши (подойдет любой круглозерный шлифованный рис, например «Кубанский») – 250 гр.

рисовый уксус – 50 гр.

сыр Филадельфия любой его аналог

кунжут или икру летучей рыбы – 100 гр. икры или пара небольших упаковок кунжута

васаби

соевый соус – по желанию

маринованный имбирь – по желанию

листы водорослей нори – 1 упаковка

Из посуды и подручных средств для приготовления суши нам понадобится:

бамбуковая циновка или её аналог

деревянная палка

прозрачная «стрейч» плёнка (в которую обматывают продукты в магазине)

широкая неглубокая миска

хорошо наточенный нож с длинным и узким лезвием

Готовим суши:

[показать]

В настоящее время совсем не обязательно постигать аза японской кухни чтобы идеально приготовить суши. Можно посмотреть на сайте и заказать блюдо с доставкой на дом. Достаточно указать город, в котором вы находитесь и перед вами все рестораны, которые в кратчайшие сроки доставят любое блюдо из предлагаемого меню.  

Варим рис для суши.  Очищаем авокадо от кожуры и косточки и нарезаем его тонкими длинными полосками. Для тех, кто выбрал огурец – очищаем его от кожуры и также тонко нарезаем его вдоль на полоски.

 

Затем кладем на разделочную доску рыбу. Если у вас нет специальных инструментов, то берём щипчики для ресниц и аккуратно извлекаем из филе рыбы косточки. После косметической процедуры режем рыбку на длинные полоски.

Обворачиваем циновку в несколько слоев плёнки. Берём листочек нори  и кладем его на циновку блестящей (глянцевой) стороной вниз. Затем аккуратно и равномерно выкладываем на водоросли рис. Для того, чтобы рис после скручивания рола не вываливался из шва по всей длине рола, необходимо оставить пару сантиметров от противоположного к вам края листа без риса. Затем отступив пару сантиметров от ближнего к вам края, начинаем выкладывать на рис начинку. Последовательность здесь не имеет значения, просто выкладывайте полоску авокадо, затем рыбу и сверху сыр. Если вы хотите сделать несколько порций суши поострее, могу посоветовать смешать майонез с васаби (примерно 1:1) и добавить тоненькую полоску этой смеси.

Затем начинеам сворачивать и постепенно сжимать ролл, используя среднюю часть циновки, делая его более плотным .Когда вы окончательно закатали колбаску, кладем её на доску и нарезаем на восемь частей. Сначала режем ролл в середине, затем две половинки ещё раз пополам и аналогично четвертинки. 

Серия сообщений "Блюда из рыбы и морепродуктов":
Часть 1 - Мусака с рыбой
Часть 2 - Селедочное масло
...
Часть 30 - Суши Филадельфия по-домашнему
Часть 31 - Три рецепта приготовления рыбы
Часть 32 - Суши из красной рыбы