1 крупный лук-порей (можно заменить на обычный лук)
4 дольки чеснока
500-600 гр. тыквы, тоже по вкусу
500 гр. риса Арборио, но можно заменить на любой круглый
готовить в глубокой сковороде или казане.
Порезать лук, чеснок и слегка обжарить на оливковом масле, добавить нарезанную тыкву, еще немного обжарить все вместе. Далее добавить в сковородку сливочное масло 1-1,5 ст. ложки и высыпать рис. Обжаривать все вместе, рис должен стать прозрачным. посолить, и добавить половник теплой воды или любого бульона, помешивать постоянно. Когда вода (бульон) впитаются, добавить еще половник, перемешать, еще раз добавить жидкость, перемешать. Добавить базилик, можно перец (если любите острое).Далее добавить воду (бульон), чтобы поверхность была покрыта и еще на 1 см воды (бульона) выше и оставить на медленном огне до готовности (вкуснее, когда рис не разваливается- твердый), закрыть крышкой. В тарелке посыпать сыром Пармезан. Приятного аппетита!