[350x263]

Чтобы приготовить салат из спаржевой фасоли по-корейски на зиму, вам понадобится:

фасоль спаржевая – 500 г
морковь – 1 шт.
лук – 1 шт.
лист лавровый – 2 шт.
соль – по вкусу
масло подсолнечное – 100 мл
уксус столовый – 1 ст.л.
чеснок – 3 зубчика
перец молотый черный – 0,5 ч.л.
перец горький красный молотый – 0,5 ч.л.
кориандр молотый – 1 ч.л.

Как приготовить салат из спаржевой фасоли по-корейски на зиму:

1. Спаржевую фасоль можно использовать для рецепта как в свежем виде, так и в замороженном. Замороженную фасоль предварительно разморозьте, а если у вас свежая фасоль, удалите центральные прожилки и нарежьте кусочками, длиной около 2-3 сантиметров.
2. Ставим на огонь кастрюлю с водой, доводим до кипения и кладем лавровый лист и соль, следом отправляем подготовленную спаржевую фасоль.
3. Фасоль бланшируем около 3 минут, но не более, иначе она потеряет свою форму. Затем откидываем её на дуршлаг и остужаем.
4. Морковь очищаем, промываем и нарезаем соломкой.
5. Лук очищаем от шелухи, ополаскиваем под водой и нарезаем полукольцами.
6. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.
7. В миске смешиваем фасоль, морковь, лук и чеснок.
8. Приготовим маринад. Для этого в отдельной кастрюльке смешиваем подсолнечное масло, уксус, кориандр, перец черный и красный молотые. Отправляем на огонь, доводим до кипения, затем выключаем.
9. Приготовленным маринадом заливаем овощи. Пробуем на соль, по необходимости досаливаем. Хорошенько всё перемешиваем.
10. Предварительно подготовим банки для салата. Тщательно их вымываем, можно с использование пищевой соды, но после этого нужно очень тщательно вымыть банки ещё раз от соды. Проверяем банки на предмет сколов, трещин. Затем нужно банки простерилизовать любым удобным и доступным для вас способом. Я стерилизую баночки над паром. Затем отправляем их на чистое кухонное полотенце.
11. Обычно готовый салат отправляют на холод как минимум на 12 часов, после чего его можно есть. Но поскольку мы заготавливаем его на зиму, то раскладываем по банкам, закатываем и укутываем теплым одеялом на сутки, а затем уже отправляем на хранение в прохладное темное место.

Приятного аппетита!
http://www.1001eda.com/salat-iz-sparzhevoj-fasoli-po-korejski-na-zimu

Второй вариант

СОСТАВ:
спаржевая фасоль — 0,5 кг
морковь — 1 шт.
чеснок — 2 зубка
уксус — 1 ч. ложка
приправа для моркови по-корейски — 1 ст. ложка
сахар — 3 ч. ложки
растительное масло — 50 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для приготовления спаржевой фасоли по-корейски фасоль отварить в подсоленной воде, воду слить.

Морковь очистить и потереть на крупной терке.

Чеснок очистить и потереть на мелкой терке.

В миску положить фасоль, морковь, чеснок, сахар, уксус и приправу для моркови по-корейски.

Растительное масло подогреть немного — главное не доводите до кипения, а то задымится вся кухня и квартира.

Растительное масло добавить к остальным ингредиентам и хорошо перемешать.

Спаржевую фасоль с морковью сложить в судочек или банку и убрать на 12 часов в холодильник (мне не терпелось попробовать, она и свежеприготовленная оказалась вкусной)

http://recipebook.com.ua/article/sparzhevaya-fasol-po-korejski/

Серия сообщений "Заготовки на зиму":
Часть 1 - Цицибели: рецепты острого соуса
Часть 2 - Салат "Анкл Бэнс"
...
Часть 8 - МАРИНОВАННАЯ СВЕКЛА ДЛЯ ВИНЕГРЕТА И БОРЩА
Часть 9 - САЛАТ С ПЕРЦЕМ
Часть 10 - Салат из спаржевой фасоли по-корейски на зиму
Часть 11 - Огурчики «Пальчики оближешь»
Часть 12 - Заготовки - лук маринованный
...
Часть 36 - Заправка для борща на зиму
Часть 37 - Борщевая заправка
Часть 38 - Релиш с паприкой