• Авторизация
Дневник HBOHBO Лента друзей - Дневник - Полная версия


"Оладьи "Школьные" по ГОСТ" 12-04-2018 15:14 к комментариям - к полной версии - понравилось!
povarenok.ru/recipes/show/49009/

[показать]

Ингредиенты для "Оладьи "Школьные" по ГОСТ":

 

Рецепт "Оладьи "Школьные" по ГОСТ":
[показать] Отмеряем нужное нам количество продуктов. 
Взвесим соль 9г. 
Для тех у кого нет весов это приблизительно 1 чайная ложка.

[показать] Затем сахар. 
17 г или 1 ст. л. с горкой.

[показать] Дрожжи.
14 г. - скатать шарик d 3 см.

[показать] И часть куриного яйца. Яйцо можно положить среднее целиком.

[показать] Отмеряем воду, растворим в ней дрожжи, сахар и соль, добавим
яйцо и перемешаем. Если у Вас нет электронных весов, я думаю, 
страшного не будет ничего, если положить в тесто целое яйцо.

[показать] Добавим просеянную муку.

[показать] Перемешаем и оставим на 1 час в теплом месте.

[показать] Вот так будет выглядеть наше тесто через 1 час.

[показать] Перемешаем его и поставим еще на 1 час для подъема.

[показать] По прошествии этого времени тесто увеличится в объеме в 2 раза.
Тесто получается пружинистым.

[показать] Я жарила оладьи на такой сковороде, мне нравится, что края оладьев получаются ровненькими. Чтобы тесто не прилипало к ложке, каждый раз, выкладывая его на сковороду, окунать ложку в холодную воду. А чтобы оладьи не впитывали в себя много жира, я смазывала сковороду кисточкой, макая её в растительное масло.

[показать] Вот такая тарелочка оладьев у меня получилась (если не считать,
что стащили их изрядно). С тестом работать не очень легко, но
в результате получились те самые "школьные" оладушки.

[показать] Я подавала их, полив медом.

[показать] А вот они вблизи.

[показать] И еще.

[показать] А это в разрезе.

[показать] Они получились пористые, ноздреватые, очень вкусные.
Угощайтесь на здоровье!
Рецептом со мной поделилась моя подруга, которая работает в
школьной столовой, за что ей огромное спасибо.


Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/49009/

из комментов:

  • Как их надо жарить, чтобы внутри пропекались? У меня тесто подошло хорошо, выкладывала на сковороду аккуратно, вроде пышные, а внутри клей. Что я делаю не так? И кстати заметила, что лучше пропекаются как раз в большом количестве масла, сначала тоже пробовала просто смазывать сковороду - получалась вообще подошва сухая. С маслом вроде получше, но внутри все равно никакой ноздреватости. Держала уж подольше - толку ноль.

огонь должен быть средним, иначе, оладьи подгорят снаружи, а внутри останутся сырыми. Тогда и большого количества масла для жарки оладий не понадобится

 

  • Тесто поставила на ночь, а утром 10 минут и вкуснючий завтрак готов!!! Пропекаются отлично, буквально пол минуты на каждую сторону! Толстые, с хрустящей корочкой! 

 

  • добавила чуть меньше муки (425 г) и чуть больше воды (620 мл). Я в восторге, дочь (хоть ей всего 2,3 года) - тоже ))) по вкусу, по консистенции - как я когда-то кушала блины из школьной столовой 
  • Это не оладьи, это БОМБА. Мои прозвали их оладьи - пончики. Они просто бесподобны. 4 оладушками наедается взрослый. Тесто осталось, переночевать в холодильнике , а на утро опять повторится пир. Рецепт бесподобен по простоте и вкусноте !
     
 

 


 


 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (1):


Комментарии (1): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник "Оладьи "Школьные" по ГОСТ" | HBOHBO - Дневник HBOHBO | Лента друзей HBOHBO / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»