Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Легкая мариновка для овощей

[показать]


Эту тему делала летом, поэтому некоторые моменты относятся к нему. Некоторые спросили рецепт печенных овощей ,для них этот рецепт. Еще все в продаже есть
Для начала хотела похвастаться какая красота сейчас на рынках у нас в Киеве.Это я принесла домой за один раз. Но сейчас хочется не только свежих, а малосольных, маринованных овощей. По такому простому рецепту я их и делаю.

[показать]
Для начала берем баклажаны, кабачки, перец и целиком в шкуре запекаем их, не забываем протыкать баклажан ножом (иначе может быть взрыв в духовке).
[показать]
После запекания, только перец можно положить в целофановый пакет, чтобы шкурка легко отошла, с кабачков не снимаем, а с баклажанов она и так легко отойдет. Каждый режет, как ему удобно. Мне нравится так, пополам,вдоль и на сегменты.
[показать]
Складываем в глубокую тарелку, солим, сахарку достаточно, или обычный уксус, подсолнечное масло, в качестве приправы можно набор для моркови по корейски, я иногда бросаю уцхо-сунели, тогда появляется грузинская нотка, любую, какая вам нравится.
Замаринованные таким образом овощи сами дадут сок, не надо под гнет, просто оставляем на ночь при комнатной температуре.
[показать]
Заварила с утра кус-кус, смешала с овощами, куринный фарш, с луком и чуть манки, фарш чуть постоял с манкой, набух и я приготовила их на пару, манка дает нежность. Вот такой завтрак.
[показать]
На следующий день отварила быстро брокколи, после в холодную воду, цветную капусту, опять перчик красный, баклажан, кабачок, овощи можно варьировать, какие нравятся.
[показать]
Вечером можно добавить чесночка, а на завтрак оставить в таком варианте.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник