Яйцо — 2 шт
Масло сливочное — 100 г
Сахар (1 стак. - в тесто, 0,5 стак. - в крем) — 1,5 стак.
Сметана — 150 г
Орехи грецкие (молотые) — 1,5 стак.
Мука (130г - в тесто, 30г (2 ст.л.) - в крем) — 160 г
Сода — 1 ч. л.
Желток яичный (для крема) — 2 шт
Молоко (для крема) — 400 мл
Кофе растворимый (для крема) — 2 ч. л.

Тесто. Яйца растираем с сахаром и мягким сливочным маслом (масло можно и растопить). Добавляем сметану, соду, орехи и муку. Замешиваем тесто. Выкладываем в форму диаметром 20-22 см. Ставим в духовку минут на 35-40 при температуре 180 градусов. Готовность проверяем спичкой. Получается очень нежный корж.
Пока печем корж, варим крем. Для этого молоко ставим на плиту в посуде с антипригарным покрытием или на водяной бане. Отдельно замешиваем желтки с сахаром (100г) и мукой(2 ст.л.). Как только молоко начинает закипать, вливаем эту смесь и, интенсивно мешая, доводим до готовности. Крем быстро загустеет. В готовый горячий крем добавляем растворимый кофе.
Готовый корж. Его разрезаем на три части. Предупреждаю, очень аккуратно режьте, но даже если поломаете, ничего страшного, кремом все схватится.
Смазываем кремом и посыпаем тертым шоколадом.
[448x336]
[448x336]