Ингредиенты:

Яйцо куриное - 3, шт.
Сахар - 100 г. в тесто, 100 г. в крем
Разрыхлитель - 1 ч.л. без горки
Мука - 100 г.
Творог пастообразный - 300 г.
Сметана -300 г.
Желатин - 15 г.
Абрикосы - 200 г.
Сливки для взбивания - 200 г.



Печем бисквит. Белки отделяем от желтков и взбиваем до твердых пиков. Постепенно вводим сахар. Добавляем желтки, разрыхлитель и муку. Осторожно перемешиваем.
Нагреваем духовку до 180 градусов. Тесто выкладываем в форму(20-22 см в диаметре)с бумагой для выпечки. Печем минут 20-25 до сухой спички.

Пока печется корж делаем крем. Для этого творог(пастообразный и однородный или крем-сыр)соединяем со сметаной. Замачиваем желатин в холодной воде или компоте. Когда он набухнет, ставим его на водяную баню и растворяем. Охлаждаем желатин и соединяем с творогом и сметаной и сахаром, которые должны быть одной температуры с желатином.В противном случае если сметана с творогом будут холодными, желатин тут же свернется и будет в креме очень неприятно выглядеть. В крем кладем кусочки абрикос или других фруктов. Очень хорошо консервированные мандарины.
Готовый корж разрезаем на две части вдоль. Получаем два коржа. Берем разъемную форму и опять выстилаем бумагой для выпечки. Кладем один корж и пропитываем его компотом или соком и смазываем кремом, сверху второй(его тоже пропитываем) и опять крем.

Ставим в холодильник минимум часа на 3-4, пока крем не застынет. Можно и на ночь.

Когда все застыло достаем.


Взбиваем сливки и с помощью кулинарного мешка наносим цветочки.
[640x480]
[448x336]