[500x371]

Для рецепта вам потребуется:

Ингредиенты:

Рисовая бумага ... 6 шт.
Фарш (из свинины и говядины) ... 500 г
Зеленый лук ... пучок
Морковь ... 1 шт.
Бобы (маш, проростки сои) ... 150 г

Древесные грибы( можно другие грибы) ... 100 г
Лапша (рисовая) ... 80 г
Перец ... по вкусу
Соль ... по вкусу
Масло растительное для жарки

Рубим мясо в мясорубке один раз.
Далее берем стеклянную рисовую лапшу и замачиваем ее в горячей 90-95 градусов воде на 3-5 минут. Главное не передержать. Далее перебрасываем её в дуршлаг и промываем холодной водой. После этого кладем ее на разделочную доску и нарезаем на 3-4 части.
С грибами проделываем ту же процедуру, но замачивать их нужно минут на 10.
Нарезаем грибы соломкой.
Соединяем все ингредиенты.
В фарш рекомендую добавить резанного зеленого лука и пару ложек рыбного соуса, а так же черный перец и соль по вкусу.
Теперь подготавливаем рисовые листы.
Для этого берем теплую воду, добавляем 1 ч.л. сахара и сок половины лайма (лимона - не принципиально)
Теперь со всех сторон промокаем лист в подготовленной воде и после этого помещаем влажный лист на сбрызнутую водой поверхность.
Далее кладем на угол листа наш фарш, 1-2 ч.л. будет достаточно, можно больше, но это уже будут русские блины с мясом.
Заворачивать можно блинчики, когда бумага становится мягкой и спокойно поддается сгибанию.
Кидаем блинчики в кипящее масло и жарим до золотистой корочки, минут 5-10.
Готовые блинчики выкладываем на бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир, посыпаем зеленым луком и подаем с горячими с соусом.

P.S можно добавить обычные мелкие мороженые креветки, предварительно очищенные от скорлупы.

Соус является неотъемлемой частью этих блинчиков.

Готовим его заранее, чтобы настоялся.

Для соуса нам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Рыбный соус - 20 мл.
2. Вода - 80-100 мл.
3. Сахар - 1 ч.л.
4. Уксус - 1 ст.л.
5. Чеснок - 2-3 зубчика
6. Морковь, порезанная кружочками (по желанию)
7. Дайкон, порезанный плоскими квадратиками (по желанию)
8. Чили перец, порезанный кружочкми (по желанию)

Чеснок давим плоской часть ножа и мелко нарезаем (возьмите за правило так резать чеснок, ибо таким образом вы получите больше аромата)
Соединяем все ингредиенты, перемешиваем и даем настояться 1-2 часа
Блинчики с начинкой едят, обмакивая их в рыбный соус с лимонным соком, что делает их гораздо вкуснее.

Приятного аппетита!!!