Это цитата сообщения Нина_Рудакова Оригинальное сообщение

«Штуфаки»

Рецепт от Elenы Karakul
[480x360]"Смешное название. Так это блюдо называла моя бабушка. Почему-не знаю. На западной Украине, где я живу, называется оно-крученики.

Итак, нам потребуется:
-говядина или свинина ( кто что предпочитает, у меня в данном случае-свинина), та часть туши, которая подходит для отбивных;
-небольшая луковица;
-соленый огурчик;
-кусочек соленого сала;
- соль, черный молотый перец, жир для обжаривания.


Приступаем:

мясо нарезаем тонкими ломтями и отбиваем.
[480x360]
Далее, готовим начинку:
режем соломкой сало
[480x360]
лучок, тоже соломкой
[480x360]
и огурчик, таким же образом
[480x360]
Всю эту нарезку мы смешиваем и перчим.
[480x360]
На отбитый ломоть мяса накладываем немного начинки
[480x360]
заворачиваем рулетом и скалываем зубочистками или обматываем ниткой.
[480x360]
Все это аккуратненько панируем в муке и обжариваем до золотистой корочки.
Обжаренные штуфаки складываем в казанок, поливаем жирком, оставшимся после жарения, доливаем водичкой, подсаливаем и ставим тушиться, минут на 30. В конце, можна добавить лаврушку. Вообще, импровизировать не воспрещается.

Так что -дерзайте и приятного всем аппетита!"
http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43066362360/«SHtufaki»