[600x387]

Бостонский кремовый торт — легкий и неимоверно воздушный десерт. Это торт является официальным десертом штата Массачусетс. Его придумал французский шеф-повар М. Sanzian. 

Мука - 125 г 
Яйцо - 4 шт. 
Сахар - 150 г 
Разрыхлитель - 1 ч.л. 
Лимонный сок - 1 ч.л. 
Растительное масло - 3 ст.л. 
Сливки - 50 мл 
Шоколад - 200 г 

Молоко - 500 мл 
Яйцо - 2 шт. 
Сахар - 100 г 
Крахмал - 30 г 
Ваниль 
Сливочное масло - 50 г 

1. Молоко вскипятить со стручком ванили. Яйца перемешать с сахаром и крахмалом. Аккуратно влить горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая. 
2. Перелить крем обратно в ковшик и поставить на средний огонь. Довести до кипения и прокипятить пару минут — постоянно мешать крем. Снять с огня и вмешать сливочное масло. 
3. Охладить крем, накрыв пищевой пленкой. 
4. В миску просеять муку, разрыхлитель и 50 г сахара. Отдельно смешать желтки, лимонный сок и растительное масло. Белки взбить с оставшимися 100 г сахара до мягких пиков. 
5. Постепенно вмешать белки в желтковую смесь. В три приема всыпать сухие ингредиенты, каждый раз тщательно перемешивая. Выпекать при 175 С в течение 30-40 минут. 
6. Готовый бисквит остудить и разрезать на 2-3 части. 
7. Каждый корж обильно смазать остывшим кондитерским кремом. 
8. Для глазури нагреть сливки и смешать их с растопленным шоколадом. Полить сверху торт. 

Приятного аппетита!