Ингредиенты:

4 крупных куриных бедрышка с кожей (в сумме около 800 г)

соль и перец, по вкусу

половина репчатого лука, мелко нарезать 

3 зубчика чеснока, мелко нарубить

340 г шампиньонов, вымыть и нарезать

1/3 стакана белого вина

пару столовых ложек мелко нарезанного зеленого лука, для подачи

 

   Советую всем Водолеям посетить этот сайт http://ya-vodoley.ru/ так как это авторский сайт астролога Динары Муллахан - про знак зодиака Водолей! И будьте всегда в курсе своей астрологии. Я рекомендую этот сайт.

 

Приготовление:

Нагрейте духовку до 65 градусов. 

Выложите бедрышки кожей вниз на разделочную доску. Прокалите каждое бедрышко ножом с обеих сторон от кости, надрезая примерно на 1,2 см в длину. С обеих сторон посолите и поперчите и переложите бедрышки кожей вниз на сухую холодную чугунную сковороду. Если у сковороды нет крышки, найдите большую по размеру. Увеличьте огонь на плите до максимальной. После того, как курица начнет шипеть (около минуты), уменьшите огонь до среднего и переверните бедрышки, чтобы они не прилипли с сковороде. Закройте сковороду крышкой и оставьте минут на 20, проверяя, чтобы кожа не подгорала. 

На середине готовки жидкость из курицы прогреет сковороду и замедлит процесс поджарки. Если мясо коричневеет слишком быстро, уменьшите огонь до маленького. 

Когда курица приготовлена, переложите ее на блюдо для запекания, чтобы сохранить мясо теплым в духовке пока готовите соус. 

2-3 столовых ложки куриного жира вылейте из сковороду, в остальной добавьте нарезанный чеснок, лук и грибы. Потушите все около 3-4 минут на максимальном огне или пока грибы не выпустят сок и не начнут золотиться. 

Посолите и поперчите, влейте вино. Готовьте еще с минуту до загустения соуса. 

Подавайте курица с грибным рагу. Украсьте зеленым луком.