Это цитата сообщения Julia_Pushkar Оригинальное сообщение

Кулич "Праздничный"

Замечательный кулич, который в этом году покорил меня полностью.
Каждый год выпекаю куличи по новому «облюбованному» мной после длинных размышлений рецепта, потому что всегда хочется чего-то нового рядом с проверенным годами старым.
[500x332]
Состав:
- 2 стакана молока
- 1 стакан сахара
- 100 г дрожжей
- 200 г масла
- 200 г изюма
- 50 мл коньяка
- цедра из 2 апельсинов
- 10 желтков
- 10 стаканов муки
- 1 чайная ложка куркумы
- 2 пачки ванильного сахара

Описание:
Размешать 1 стакан теплого молока, 5 столовых ложек сахара, 5 столовых ложек муки и поставить в теплое место на 30 минут.
[500x332]
[500x332]

Отделить белки от желтков:
[500x332]

Изюм перебрать, помыть и залить кипятком на 10 минут:
[500x332]

Отжать воду и залить подготовленный изюм коньяком:
[500x332]

К опаре прибавить остальное молоко, сахар и 4 стакана муки. Опять поставить в теплое место на 1 час:
[500x332]

Дальше прибавить замоченный изюм вместе с коньяком, цедру, ваниль, куркуму, растопленное и охлажденное масло:
[500x332]

Прибавить остальную муку и замесить тесто:
[500x332]

Поставить подходить в теплое место на 45 минут:
[500x332]

Еще раз вимешать, наполнить смазанные маргарином формы на 1/3, дать подойти 20 минут, смазать яйцом и выпекать 30-50 минут в зависимости от величины пасхи. Из этой порции вышло вот столько куличей:
[500x332]

Они были очень ароматными, солнечно-желтыми:
[500x332]

И пышными:
[465x700]

Приятного аппетита!
источник