Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Щука в имбирном маринаде
СОСТАВ:
2 филе щуки по 150 г каждое
0.5 лимона
50 мл соевого соуса
1-2 столовые ложки мелко натертого имбиря
1 – 2 зубчика чеснока
смесь растительного и сливочного масел для обжаривания
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рыбные филе нарежьте вдоль на 5 равных полосок. Нарезайте не до самого конца, а немного не доходя до хвостового среза, чтобы полоски держались вместе, и получился своеобразный веер.
[400x343]
Нарезанные полоски сплетите в косичку. Коса из 5 прядей плетется следующим образом: 1-я прядь (нумерация по порядку слева направо) кладется над 2-й; затем 3-я над 2-й; далее 5-я над 4-й; 3-я над 4-й; 2-я под 3-й; 4-я под 3-й; далее шаги повторяются в такой же последовательности.
Концы косичек скрепите зубочистками.
[400x338]
[400x363]
Для маринада выдавите из лимона сок, добавьте соевый соус, мелко нарубленный или пропущенный через пресс чеснок и мелко натертый свежий имбирь. Все тщательно размешайте.
Залейте рыбные косички и оставьте мариноваться как минимум на 1 час, но можно и на дольше, и даже на ночь, блюдо от этого только выиграет.
[400x299]
Очень желательно, чтобы маринад полностью покрывал рыбу. Если маринада не достаточно, придется периодически подходить и косички переворачивать и поливать, чтобы рыба хорошо пропиталась.
Перед обжариванием рыбные косички достаньте из маринада, обсушите на бумажных полотенцах, посолите, поперчите.
Разогрейте в сковородке растительное и сливочное масло (50/50) и обжарьте рыбу до готовности. Как вариант можно обжарить рыбу с двух сторон до румяной корочки, а затем переложить на противень и довести до полной готовности в духовке. Во втором случае косички гарантированно сохранят форму, не развалятся при готовке.
Перед подачей не забудьте удалить скрепляющие зубочистки.
Подавайте с любимым гарниром.
Приятного вам аппетита!