Если кто-то не любит такое количество соли или не любит брынзу, можно варьировать начинку по своему вкусу. 
Например, можно заменить брынзу обычным сыром или добавить его к брынзе 1:1. 
Если нет брынзы, можно использовать сыр сулугуни или соленый творог.

Ингредиенты
• 3 яйца (отделить 1 желток для смазки пирога сверху) 
• 0,5 стакана сметаны 
• 1 ч. л. соды 
• 0,5 стакана молока 
• 1 пакетик сухих дрожжей 
• 1 ст. ложка сахара 
• 1 ч.л. соли 
• 500-700 г муки (сколько возьмет тесто) 
• 100 г сливочного масла 
• 350 г брынзы

        Приготовление

Дрожжи растворяем в воде, добавляем 1 ч. ложку сахара, ждем, пока опара поднимется "шапочкой.
Из всех продуктов (кроме брынзы) замешиваем тесто и оставляем на полчаса подняться. 
Через полчаса тесто обминаем, делим на 3 части. Каждую часть раскатываем в пласт в виде прямоугольника. 
Обильно смазываем пласты растопленным маслом, посыпаем натертой брынзой и скатываем рулетом. 
[410x308]

Форму для запекания смазываем растительным маслом. 
Рулет режем на кусочки по 2-3 см длиной и укладываем вертикально в форму. 
Не укладывать нарезанные рулетики слишком плотно друг к другу, т.к. за время расстойки они увеличатся в объеме. 
Смазываем сверху оставленным желтком. 

[410x308]

Оставляем на расстойку минут на 20 и помещаем в разогретую до 200 гр. С духовку на 30 минут. 
После готовности вынимаем из духовки, слегка сбрызгиваем тутманик водой, накрываем сложенным вдвое полотенцем и оставляем остывать на 15 минут.
[600x461]
 

Приятного аппетита!!!

Рецепт и фото с сайта  http://supercook.ru/  

 

[600x461]
Если Вам понравился пост и Вас не затруднит, нажмите пожалуйста  "ПОНРАВИЛОСЬ", буду очень благодарна...

С уважением Добрая_Фея!!! Всегда жду в гости!!!