[показать] Кулич пасхальный заварной Вскипятить 300 мл молока и заварить им 1 с четвертью стакан муки, размешать до однородности, затем остудить. Добавляем 60 г разведённых в тёплом (но не горячем!) молоке свежих дрожжей, размешиваем, даём опаре подойти. Затем кладём в тесто 15 желтков, тщательно протертых с половиной стакана сахара; 15 взбитых до твёрдой пены белков, аккуратно вымешиваем снизу вверх столовой ложкой или рукой, чтобы пузырьки белковой пены не полопались и оставляем тесто, пока оно хорошо не поднимется. Теперь вливаем ¾ стакана растопленного сливочного масла и добавляем муки столько, чтобы получилось густое тесто (примерно – 1,5 кг муки). Хорошенько перемешиваем, добавляем стакан промытого и просушенного изюма, выкладываем в подготовленную форму, даём подойти и печём в духовке до готовности.

Серия сообщений "выпечка":

Часть 1 - Пицца на новый лад
Часть 2 - Ленивые" БЕЛЯШИ"
...
Часть 40 - Печенье "Грибы"
Часть 41 - Пышные оладьи из Геркулеса без соды и дрожжей
Часть 42 - Кулич пасхальный заварной
Часть 43 - Рулетики "Шустрый краб"
Часть 44 - Закусочные булочки по-мексикански ( Для любителей сырной выпечки
Часть 45 - Бисквит на лимонаде

Серия сообщений "пасха":

Часть 1 - посолим...и кулич желтенький
Часть 2 - Пасхальный хлеб
...
Часть 7 - Натуральные красители для яиц
Часть 8 - Храни тебя Христос.....
Часть 9 - Кулич пасхальный заварной
Часть 10 - как можно легко создать оригинальный рисунок на пасхальных яйцах