whattocook.ru/konservacia/p...y-sok.html

[300x300]
Томатный сок Состав: 5,3 килограмма томатов, 150 граммов соли. Для приготовления томатного сока нужно использовать свежие спелые томаты без повреждений. Томаты очистить, разрезать на части и пропустить через электрическую соковыжималку или измельчить в мясорубке.
Полученную массу нагреть до кипения и протереть через дуршлаг для удаления кожицы и семян.
Полученный томатный сок слить в эмалированную посуду и кипятить 10-15 минут до полного исчезновения пены, после чего осторожно разлить в нагретые паром или горячей водой банки и немедленно закупорить.
В готовый томатный сок можно добавить соль (30 граммов на 1 литр сока) и по вкусу черный молотый перец.
Стерилизовать банки вместимостью 0,5 литра - 7-10 минут, 1 литр — 10-12 минут и 3 литра - 15-18 минут.