Это цитата сообщения LKT Оригинальное сообщение

Пастрома из курицы

[500x375]
Очень вкусное блюдо, замена куриному рулету.

Грудка куриная — 2 шт
Вино красное сухое — 1,5 стак. ( использовала вино сладкое,чтобы не добавлять мед)
Горчица (в зернах) — 2 ст. л.
Лавровый лист — 3-4 шт
Чеснок — 6 зуб.
Перец черный (горошек, горсточка)
Мед (жидкий) — 2 ст. л. (я заменила сахаром.)
Паприка сладкая (красная, молотая) — 1 ст. л.
Розмарин (сухой) — 0,5 ч. л.
Соль (крупная) — 1,5 ст. л.

Приготовление:
Грудка используется без хребта и не разрезается. Если вдруг порвалась ,скручивать надо крепче.
Приготовить маринад.Смешать с вином все травы и выдавить чеснок.Желательно маринад прогреть,( не кипятить) ,но если нет времени ,можно и не прогревать.
Выложить грудки и залить их охлажденным маринадом. Маринад должен покрывать их полностью.Накрыть емкость и поставить в холодильник на сутки.
Перед пприготовлением скручиваете рулетом, заворачивая одну половину на другую, одновременно сильно стягивая шпагатом ( или скрепить зубочистками.
Мясо отправить в нагретую до 220*С духовку на 25 минут. готовить в духовке в открытой огнеупорной форме вместе с маринадом, сначала по 5 минут с каждой стороны при 220 градусов, потом еще минут по 7 с каждой стороны при 180 градусах. Иногда поливать маринадом, чтобы не пересохли.
По истечении времени выключить духовку и оставить там же остужаться мясо.
Затем охлаждаем в холодильнике, при подаче нарезаем поперёк волокон на бутерброды
Можно при скручивании добавлять соленый огурчик или сало ,если боитесь,что получиться суховато.

Серия сообщений "Готовим из курицы":

Часть 1 - Быстро, просто
Часть 2 - Без заголовка
Часть 3 - Кура в апельсинах с ананасами,запечёная в духовке.
Часть 4 - Куриные окорочка, фаршированные блинами
Часть 5 - Пастрома из курицы
Часть 6 - Курица с овощами в пакете
Часть 7 - Быстрая куРинария
...
Часть 23 - Пирог с курицей.
Часть 24 - "Пирог с курицей и луком"
Часть 25 - Куриные ножки в тесте "Канкан".