Это цитата сообщения SHEF_SVETINA Оригинальное сообщение

тесто ДРОЖЖЕВОЕ

источник:kuking.net
автор рецепта и фото:Chelsy
Тесто:

1 ст. молока
20 ст. ложек муки
100-150 г слив. масла
2 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
2 ч.л. быстрых дрожжей
1.Согреть молоко и растворить в нём дрожжи, всыпать сахар. Поставить в тёплое место подходить.
2. Просеять муку и раскрошить в неё сливочное масло. Очень хорошая идея - заморозить масло в морозилке, а затем натереть на тёрке, ну или просто раскрошить руками.
3. Перемешивать пока кусочки масла полностью не обволокутся мукой К этому времени дрожжи должны уже подняться шапочкой.
4. Вылить дрожжи в муку и всё перемешать движениями снизу вверх. «Особенно усердствовать не надо, как только образовалось довольно упругое тесто, скатайте его в шар, заверните в плёнку и поместите в холодильник на некоторое время. От 30 минут до пяти часов, а может и больше.»
5. Дальше самое интересное- сформовать изделия, выложить их на бумагу для выпечки и, смазав их яичным желтком или смесью желтка и молока БЕЗ какой-нибудь РАССТОЙКИ поставить выпекаться в духовку, предварительно нагретую до 180С.
[500x375]