В миске смешиваем 2 яйца, щепотку соли, сахар по вкусу и немного ванилина. Взбалтываем венчиком до однородности и выливаем стакан кефира. Перемешать.

Теперь самое главное – вместо муки берем кукурузный крахмал. Такие блинчики разрешены даже при диетическом питании, так что не бойтесь переесть и испортить фигуру.

Берем 3 ст.л. с горкой крахмала, смешиваем с 1/3 ч.л. соды и добавляем к кефирно-яичной смеси и быстро перемешиваем, чтобы не было комочков.

Сразу вливаем 100 мл кипятка. Тесто должно получиться очень жидкое – не пугайтесь, все правильно.

Накрываем крышкой или полотенцем и оставляем на 10-15 минут.

Жарим на среднем огне на хорошо разогретой сковороде, смазанной растит.маслом. Аккуратно переворачиваем. Очень тоненькие, ажурные – приготовьте, порадуйте домашних!

Продукты:
2 яйца
1 ст кефира
3 ст.л. (с горкой) кукурузного крахмала
1/3 ч.л. соды
100 мл кипятка
Соль, сахар, ванилин
Приятного аппетита!