Кефир - 1/2 стакана;

Сметана - 1/2 стакана;

Мука пшеничная - 300 грамм;

Соль по вкусу;

Сливочное масло - 50 грамм;

Сахар - 1/2 ч.л;

Сода - 1/2 ч.л.

 

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В традиционных грузинских рецептах хачапури используется пресное бездрожжевое тесто. Для того, чтобы тесто получалось сдобным, при замесе добавляется мацони - напиток из ферментированного молока на основе кисло-молочных микроорганизмов. В адаптированных рецептах, за неимением мацони используется кефир, я также добавила в тесто сметану. Тесто получилось на мой взгляд очень хорошим.

 

Тесто для хачапури мы будем готовить из следующих ингредиентов: кефир, сметана, соль, сода, сахар и сливочное масло.

[показать]

 

Смешайте кефир со сметаной. 

[показать]

 

Добавьте соду, размешайте и подождите 5 минут, пока сода погасится.  

[показать]

 

Растопите масло и добавьте к кефиру. 

[показать]

 

Посолите тесто по вкусу. Добавляя частями муку, замесите не липнущее к рукам тесто, но не сильно крутое.  

[показать]

 

Накройте тесто полотенцем и оставьте на 10 - 15 минут для расстойки. Затем тесто можно использовать для приготовления хачапури. 

[показать]

 

Наше тесто для хачапури готово. Приятного аппетита! 

[показать]