Это цитата сообщения Татьяна_Евгеньевна Оригинальное сообщение

Блинные рулеты с сырно-сливочной начинкой

Блинные рулеты с сырно-сливочной начинкой

Спасибо за рецептSvett66

[показать]

Ингредиенты	Способ приготовления
Мука пшеничная - 5 полных с горкой ст.л. муки Молоко -0,5 л. Яйца куриные -2 крупных ( или 3 мелких) Сахар -0,5 ст.л. Соль -1/4 ч.л. Масло растительное-1 ст.л. Выход 12-14 блинчиков Для начинки: Яйца куриные – 2 шт Сливки жирные – 5 ст.л. Сыр тертый на мелкой терке ( любой) – на глаз, чтобы была густая вязкая масса Пармезан тертый на мелкой терке для посыпки Количество начинки на 6-7 блинчиков	Сначала сотворим сами блинчики. Каждая хозяйка печет их по-своему, год за годом, привыкает к своему варианту и сыпется и добавляется все уже на глаз и как-то все само собой делается. Вроде как сама и не участвуешь в процессе. И думаешь о другом, а горочка знай себе прибавляется Взбить яйца с солью и сахаром до получения пышной пены. Соединить яичную смесь с молоком. Продолжая взбивать постепенно добавлять просеянную муку. Добавить растительное масло и быстро замесить однородное тесто, без комочков. Разливать по одной разливной ложке на горячую сковороду, смазывая периодически её половинкой луковицы или картошки, обмакнутыми в растительное масло. Блинчики складываем на полотенце не стопкой. Из этого количества продуктов получится 12-14 блинчиков, иногда больше, в зависимости от резмера сковороды. В данном случае блинчики можно и не накрывать, если у каких-то блинчиков кончики зажаренные получатся, нам это даже на руку. Для начинки яйца взбить с жирными сливками, всыпать тертый на мелкой!!! терке пармезан( можно абсолютно любой сыр!), перемешать. Сыра добавлять столько, чтобы получилась густая вязкая масса. На каждый блинчик выложить по 1 столовой ложке смеси, скрутить рулетом ( туго скручивать не нужно). Выложить на смазанный сливочным маслом противень, сверху слегка припылить тертым пармезаном ( здесь только пармезаном, он даст нам сырные опилочки и не расплавится, будет только похрустывать). Запекать в разогретой до 180 градусах духовке 15 минут. При подаче великолепно гармонирует кисло-сладкий сироп или джем. Брусника, черная смородина или клюква будет в самый раз. Я использовала Наршараб.

все блины и блинчики как на подбор сладкие. Ну вот не люблю я их. Такой вариант нам очень по душе. Хрустят как вафельки, а начинка мягонькая. Очень вкусно и в горячем и в холодном виде.
Мама и бабушка в блинную неделю тонких блинчиков никогда не делали. Такие тонкие делались весь год, в любое время года и суток. В блинную неделю в русских деревнях ставили опару и пекли блины!!! Толстые, ароматные, ноздреватые. Обычные или красные блины на опаре ( красные с добавление гречишной муки). Вот это были блины. Съел пару блинков и на всю неделю вперед наелся. С медом, или сметаной, или икрой, или селедкой. Обязательно идем к маме моей на блины на масленницу( уж она мастерица такие печь) , никогда никакой блинной муки ( Боже упаси), никаких сухих дрожжей ( только свежие в брикетиках).
А такие тонкие блинчики это баловство одно! Хотя кому что нравится.

[показать]

[показать]

Серия сообщений "Масленица.":
Часть 1 - БЛИНЫ ИЗ РЫБНОЙ КОНСЕРВЫ.
Часть 2 - Блинчики шоколадные.
...
Часть 28 - С Масленицей!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Часть 29 - Блинные рулеты с сырно-сливочной начинкой
Часть 30 - Блинные рулеты с сырно-сливочной начинкой
Часть 31 - С масленицей!!!!
Часть 32 - Блины,с сыром и крабовыми палочками,
...
Часть 37 - Прощеное воскресенье.Масленица.
Часть 38 - Прощеное воскресенье.Пусть завтра чистый день настанет.Масленица.
Часть 39 - 24 февраля,начало масленицы!!!