[700x525]
Хашлама по-армянски

Список ингредиентов

баранина — 2,5 кг
помидоры — 1 кг
картофель — 500 г
морковь — 500 г
сладкий перец — 500 г
репчатый лук — 500 г
белое вино — 500 мл
зелень базилика — по вкусу
зелень киндзы — по вкусу
зелень укропа — по вкусу
черный молотый перец — по вкусу
соль — по вкусу
вода

Способ приготовления

Все овощи почистить и помыть. Картофель и болгарский перец нарезать крупными кусочками. Репчатый лук и морковь нарезать такими же кусочками. Зелень помыть, обсушить и мелко нарезать. Помидоры нарезать толстыми кружками.

Баранину тщательно помыть и замочить в холодной воде на час. Затем еще раз помыть, нарезать кусками и сложить в большую толстостенную кастрюлю. Сверху выложить лук и нарезанные толстыми кружками помидоры. Затем опять слой мяса. Посолить, поперчить и выложить слой картофеля, сверху слой моркови и слой болгарского перца.

Посыпать все измельченной зеленью и залить вином. Затем влить воду так, чтобы она полностью покрыла содержимое кастрюли и поставить на слабый огонь. Готовить в течение 2-3 часов.

Готовая хашлама по-армянски подается с лавашем, зеленью, чесноком и острым стручковым перцем.

Приятного аппетита!