Тонкие пирожки с картошкой

[300x223]
 

[300x225]
Ингредиенты:

Для теста:

• 1 стакан теплого картофельного отвара


• 1 чайная ложка сухих дрожжей


• 1 столовая ложка сахара


• ½ чайной ложки соли


• 2,5 стакана муки

Для начинки:

• 6-7 средних картофелин


• 2-3 луковицы


• 50 г сливочного масла


• Соль, молотый черный перец

Масло растительное для жарки


Картофель очистить, нарезать ломтиками и отварить в подсоленной воде до готовности:


[300x225]


Луковицу потушить на сливочном масле:


[300x225]


С картофеля слить отвар (часть оставить для теста) и размять толкушкой:


[300x225]


Добавить жареный лук, посолить по вкусу. По желанию добавить свежемолотый черный перец:


[300x225]


В отваре растворить дрожжи, сахар, соль. Всыпать 2 стакана муки и замесить мягкое липковатое тесто. Поставить в тепло на час. Затем всыпать оставшуюся муку и еще раз вымесить. Тесто разделить на 3 части, каждую сформовать колбаской:


[300x225]


Нарезать поперек на кусочки:


[300x225]


Каждый кусочек раскатать в кружок:


[300x225]


На середину кружка выложить столовую ложку с горкой начинки:


[300x225]


Края кружка поднять и защипать:


[300x225]


Пирожок перевернуть швом вниз и приплюснуть до толщины около 5-7 мм:


[300x225]


Пирожки выкладывать швом вниз в большое количество раскаленного масла:


[300x225]


Быстро зарумянивать с обеих сторон:


[300x225]


Готовые пирожки обсушить на салфетке от лишнего масла:


[300x225]


Подавать горячими со сметанкой:


[300x223]

источник:http://harch.ru/headline/tonkie-kartofelnye-pirozhki