Это цитата сообщения draika Оригинальное сообщение
Давно не готовила я печёночный тортик. Вчера, наконец, решила порадовать свой колхозик и себя любимую этим блюдом.
Для приготовления закусочного (и не закусочного!) тортика понадобится: около 500 г печени любой (у меня куриная) 0,5 стакана манной крупы, 4 яйца (2 сырых - в печёночную массу, 2 яйца отварить - они понадобятся для украшения верха тортика), около 100 г майонеза, баночка плавленного сыра, 2 небольших зубчика чеснока, 2 хороших луковицы, 2 - 3 шт. моркови, соль, перец - по вкусу, растительное масло для обжарки всех составляющих, зелень для украшения.
Приготовление: печень сырую промыла и перекрутила на мясорубке, добавила в неё 0,5 стакана манки, соль, перец, 2 сырых яйца (можно добавить тёртый сырой картофель - 1 шт.) всё хоро перемешала, прикрыла салфеткой и отставила в сторону. Приступаем к подготовке прослойки для блинчиков из печени. Нарезала луковицы, промыла морковь и натёрла её на крупной тёрке.
Обжарила лук и морковь на растительном масле до готовности. Переложила в тарелку, чтобы начинка остыла. Подготовила "промазку" для блинчиков:
смешала майонез с плавленным сыром в баночках, добавила в смесь мелко натёртые зубчики чесночка и всё тщательно перемешала. Отваренные яйца тоже протёрла на крупной тёрке.
Зелень петрушки часть оставила листочки целыми, остальное мелко порезала. Украшение и прослойки готовы.
Теперь готовим сами блинчики - смазываем кисточкой хорошо разогретую сковороду,
выливаем половником (примерно 2/3 половника, сковорода диаметром 20 см) и обжариваем блинчик сначала с одной стороны (минуты 2),
затем аккуратно, двумя лопаточками, переворачиваем блинчик на другую сторону и тоже обжариваем. Складываем все блинчики горкой (у меня их получилось 7 шт.). Даём им остыть.
Вот всё готово для нашего тортика.
Начинаем его собирать.
Смазываем 1- ый блинчик сырно-майонезной смесью, равномерно распределяем по блинчику поверх смеси морковно - луковую начинку,
прикрываем 2-ым блинчиком и так повторяем со всеми блинчиками, кроме верхнего - последнего блинчика. Его смазываем сырно-майонезной смесью, посыпаем протёртыми яйцами. Украшаем листочками петрушки, бока посыпаем также яйцами и мелко порезанной зеленью петрушки. Вообще, конечно, можно украсить как пожелается. И прослоить тоже я делала грибную прослойку один раз - получилось тоже вкусно. Вот варианты украшения тортиков - я так украшала свои торты в разное время.
Это тортик только что выпеченный так выглядел он у меня в этот раз:
Это вид сбоку:
Это такой он в разрезе:
А это подала с гречкой, тушёной с грибами:
Приятного аппетита!